朋友发给我一条笋干制作的视频，我正在认真地研读一本书。阅读告一个段落的时候，我点开视频。
这段7分多钟的视频，言简意赅、画面唯美，显然是作者经过精心策划并花了不少心思的作品，传递出一种温暖而美好的情愫:“三个月前，一锄头下去，一根褐黑的笋被挖断倒地，啪、啪、啪……一连串的挖笋、担笋动作干净利落；第二组画面中，女人手里的刀在每一颗笋上划拉一下，竖着切出一个断面，随即刀旋转到合适的角度，沿着切口向笋衣转一圈，笋肉部分完全露出来，接着以迅雷不及掩耳之势切去笋尖部分；只见她手脚并用，三下五除二，不一会儿，就挑着一担笋往家走了。”视频的前半部分，一个长相姣好的女人从大山里挖笋、剥笋，然后把笋挑回家，蒸煮、浸泡，再经过古法压榨后，取出晾晒，制成笋干。可以说，视频最打动人的是后面的情节，女人把晒好的笋干切块，竹笋干的做法大全家常，经过焖煮，端上餐桌，等在桌旁的是一位白发苍苍的老太太，这位耄耋老人一边吃着笋，一边笑得合不拢嘴。
这段7分多钟的视频，言简意赅、画面唯美，显然是作者经过精心策划并花了不少心思的作品，传递出一种温暖而美好的情愫:“三个月前，一锄头下去，一根褐黑的笋被挖断倒地，啪、啪、啪……一连串的挖笋、担笋动作干净利落；第二组画面中，女人手里的刀在每一颗笋上划拉一下，竖着切出一个断面，随即刀旋转到合适的角度，沿着切口向笋衣转一圈，笋肉部分完全露出来，接着以迅雷不及掩耳之势切去笋尖部分；只见她手脚并用，三下五除二，不一会儿，就挑着一担笋往家走了。”视频的前半部分，一个长相姣好的女人从大山里挖笋、剥笋，然后把笋挑回家，蒸煮、浸泡，再经过古法压榨后，取出晾晒，制成笋干。可以说，视频最打动人的是后面的情节，女人把晒好的笋干切块，经过焖煮，端上餐桌，等在桌旁的是一位白发苍苍的老太太，这位耄耋老人一边吃着笋，一边笑得合不拢嘴。
5、然后依次把叮好的笋铺在烤架上放入烤箱中间层，上下火120°，烘烤2小时后上下火110°再烤3小时，然后笋干就好了，烘烤好的笋干很硬，很脆的，凉后放入密封袋保存即可，下次拿来炖肉味道一级棒 注意事项 烘烤的时候可以。
这种笋干我经常吃，看完视频才知道它是这样做出来的。放下手机，思绪飘回小时候住的老屋:奶奶时常忙得团团转，就会把我抓去当“苦力”。我那时总是想，为什么要切那么多笋干呢？笋干真有那么好吃吗？因为看见别的小朋友都跑去玩了，自己却要没完没了地重复着机械的动作，心里便会生出许多不快。
1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在。
时光飞快地过去了几十年，如今看见笋干制作的视频，心里竟是这般五味杂陈。一碗温热的笋干，宽慰了凡俗之辈，也告诉人们要知足常乐。其实，日子并不能每天都处在高光时刻，很多时候，当我们反刍那些经历过的人和事时，才会发现我们已经成长。
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
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1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变。
