老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品，笋干老鸭汤的做法，今天推荐几种老鸭煲汤的方法告诉大家。，
第一种做法：酸萝卜老鸭汤
食材准备：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒
酸萝卜老鸭汤的做法：
第一步：鸭子打整干净，剁成大块，酸萝卜剖成两半，横切成厚片;
第二步：老姜拍烂备用，将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可;
第三步：加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开;
老鸭汤家常做法如下：1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
第四步：撇去浮沫，将汤倒入压力锅中，用“鸭肉”模式焖炖至酥软即可;
老鸭汤家常做法如下：主料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g。辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。步骤：1、鸭肉500克。2、鸭血300克。3、玉竹50克。4、沙参50克。5、把玉竹、沙参放入炖料包中待用。6。
第二种做法：老鸭粉丝汤
食材准备：鸭、卤鸭杂、红薯粉丝适量，香菜，盐，味精
老鸭粉丝汤的做法：
第一步：鸭架直接入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火直至熬成奶白浓稠的汤
第二步：粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎
第三步：鸭汤熬好之后，将碗中撒入适量盐和味精，熬好的热鸭汤冲进去，再在碗中加入鸭杂和香菜。
第四步：鸭汤准备好后，另起锅，加清水，将泡好的粉丝煮个一两分钟，至无硬芯。
第五步：煮好的粉丝盛入漏勺控一下水之后倒入调好的鸭汤中即可食用。
第三种做法：凤眼果老鸭汤
食材准备：老鸭、凤眼果、葱、姜、黄芪、盐适量、料酒一匙、枸杞适量。
几道老鸭汤的做法;山药老鸭汤做法非常简单 葱 姜各少少两三片即可鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后(大约40分钟左右)放入切好的山药块儿 和泡好的枸杞如果喜欢山药稍脆的口感 可以晚些放山药早些关火如果喜欢山药稍稍面一些的。
凤眼果老鸭汤的做法：
第一步：鸭块入开水锅加一匙料酒，滚烫变色捞出，冲洗掉浮沫;
3.鸭子洗干净后，要把它剁成块，然后放在水里泡一会儿，水里加白醋，主要是把肉里的血泡出来，去除腥味。(如果是炖全鸭，就泡全鸭)③焯一下，炒一下。很多人并不是不喜欢炒菜，以为炒出来的汤会很爽口。翻炒后炖出来。
第二步：凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜切块略拍一下;
第四步：调入适量盐，撇去上面的浮油，放入枸杞，即可。
第四种做法：薏米冬瓜老鸭汤
食材准备：鸭、鸭翅、薏米、冬瓜、香叶、盐
薏米冬瓜老鸭汤的做法：
第一步：冬瓜去皮洗净切大块，冷水将老鸭头鸭翅放入烧开洗净
第二步：薏米事先浸泡半个小时，将隔水炖垫子放入炖锅内
第三步：加入适量的水(不要超过最高水位线)，除冬瓜外，其他材料放入炖盅内
第四步：将炖盅放入炖锅内，盖盖，选择炖汤功能，2-3个小时时间都可以(在最后一个小时将冬瓜块放入鸭汤中继续炖)，鸭汤食用前放点盐就好，红豆水则不要添加任何调料
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块；2、葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用；3、鸭块放在冷水锅中烧开，煮三分钟去血水然后用清水洗净；4、锅入油五成热时放入葱段姜片炒香，再倒鸭块炒变色后放入。
