工艺 ：焖、煮
口味 ：咸甜
难度 ：较难
时间 ：75分钟
1、将北京油鸡解冻清洗干净，尤其是内脏洗干净。2、撒盐涂抹均匀，内脏也要涂抹，在通风处晾干。3、锅内加入所有调料（除盐）。4、烧开后放入油鸡转中小火。5、焖3-4分钟后打开锅盖将汤汁不断淋在鸡上面。6、翻面继续。
食材 ：鸡肉
广东酱油鸡的制作方法，辅料 ：酱油、黑酱油、绍兴黄酒、芝麻油、糖、生姜、大蒜、葱、月桂叶、八角豆荚、小肉桂棒、茴香籽、丁香
酱油鸡的做法
酱油鸡的做法步骤：1. 食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。2. 锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。3. 大火将酱油烧开。4. 酱油烧开后，加入鸡。
准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
配料：3斤左右的鸡一只
制作步骤：
酱油鸡的做法
1、将所有腌料混合在一个中等大小的平底锅中，用文火煮沸，搅拌并煮至糖溶解，放在一边冷却。
酱油鸡的做法
酱油鸡的做法
酱油鸡的做法
酱油鸡的做法
花生油适量 酱油鸡的做法 步骤1 土鸡清洗处理干净，内脏一定要掏出，用姜片涂抹全身去腥。步骤2 酱油1碗，清水半碗。步骤3 锅中加入花生油加热，将鸡放入锅中，先倒入半碗酱油煎鸡。步骤4 煎鸡的过程中会不断的出油，。
4、用中火煮沸，转到中低或低火，同时使用细网滤器撇去泡沫，当汤沸腾时，盖上锅盖，炖25分钟就可以关火，让鸡放在锅里闷着，再过30分钟，如果鸡肉还没熟就在多煮一会直到鸡肉煮熟。
酱油鸡的做法
1、【主料】：白条鸡1只。 2、【调味料】：姜1块儿、香葱3棵、鲜酱油3汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小撮、盐适量。 3、【具体步骤】：把白条鸡洗净沥水待用，鸡屁股一定要去掉不要。 4、香葱和姜分。
