冬天晒萝卜干的方法，说到萝卜干，相信大家都不陌生。它可是一种独具风味的易保存干蔬菜，除了拥有咸香脆口的口感之外，里面含有的营养物质也是非常丰富的。
虽然香辣脆爽的萝卜干，外面超市里面也有卖，但是对于超市里面卖的萝卜干，吃起来总是没有自己腌的美味。
并且商家为了获取更多的利润，还会往里面加入各种的添加剂。
这样可以让萝卜干的味道得到很大的提升，但营养价值却大大减少。
萝卜干，白萝卜用盐杀出水分，之后就可以放太阳下晒了，一两天左右就可以晒好了
可能因为这个错误，就会导致腌制出来的萝卜干不脆爽。
那么今天就给大家分享一下腌萝卜干的正确做法。
【准备食材】：青皮萝卜，半勺生抽，1勺食盐，3小勺辣椒面，3勺花椒粉，1勺白砂糖，1勺熟芝麻，1大勺花生油
【制作方法】：
5.萝卜条装好后，拧紧袋口，用结实吃重的绳子扎好袋口，挂在通风的地方控水，待水份控净后打开袋口，取出萝卜条均匀摊开，放在通风有阳光的地方晾晒 6.晾晒两天的萝卜条 7.晒好的萝卜干，放在通风干燥的地方收藏 。
第一步，首先将买回来的青萝卜放到清水里面，冲洗干净表面的泥土，再沥干水分，用刀将萝卜切成条状。
为了让萝卜干制作出来更加的爽脆，所以这里并不需要去皮，再把切好的萝卜条放到盆中
往里面加入适量的食盐，用手将其抓匀，大概腌制30分钟，这样就能够析出萝卜自带的水分。
第二步，把析出后的水分倒掉，取出一个干净的铁网，把萝卜条整齐的摆放在铁网上面，放到太阳底下晾晒。
根据太阳的大小，大概晾晒至七成干就可以了，再把晒好的萝卜条收起来，放到碗中。
第三步，把准备好的辣椒面，花椒粉倒入碗中，用筷子将其搅拌均匀，接着往锅中倒入一勺花生油，开火将其烧热。
萝卜干放在阳台上，三天左右就能晒好，而且能晒到8-9成干，如果遇到阴雨天气，要及时把萝卜干收起来，不能让它受潮，而且不能让它接触细菌，再就是不能把萝卜干晒到干透，
等到锅中冒烟的时候，将烧热后的花生油分2次倒入碗中。
最后往里面加入生抽，白糖和白芝麻，用筷子搅拌均匀，大概腌制一天即可食用。
所以腌萝卜干时，正确的做法应该是先腌—后晒—再腌。
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捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。十一、做好的香辣萝卜干，用来佐粥、面条都是超级下饭的哦。
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1、将萝卜洗干净，晾干表面水分，切成两半。2、放在太阳下晒干，晒两次后，加盐腌制。3、继续放在太阳下晒。4、将萝卜晒成干后，可以收起来包装好，放在通风的地方保存即可。萝卜干简介：萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大。
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