一袋卤料的重要性、可以卤出好多美味
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪蹄 3只
豆筋棍 4根
鸡爪 700克
自制卤料包 70克
盐
二荆条 10根
花椒粒 15克
白糖 30克
做法步骤
制作步骤1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2、姜去皮切成片，大葱。
1、自己配制的卤料包（里面有30几味香料）殿堂级味道、二荆条10根、花椒粒
1、猪脚洗净，中间横切，不要切断。2、配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。3、焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。4、把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。
2、锅里放少许油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡关火、淋上一勺生抽、就是糖色
3.放进猪蹄、盐、酱油、糖 4.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却 5.出锅 6.改刀 7.装盘 8.浇上原卤汁，淋上香油即成
3、再加入少许清水就是这样咯
4、然后转入另一口锅里、放入自制卤料包、二荆条、花椒粒、姜片熬煮10分钟
5、豆筋棍冷水泡软、猪蹄烧皮后洗净、和鸡爪一起汆水去除血水
1、猪脚剁块洗干净，表皮一定要用刀使劲刮几遍。冷水下锅焯一下水，煮到白沫不再明显增加，然后捞起冲洗干净。火不能太大，中火。2、猪脚放进电饭锅中，加入姜片、香叶、八角、花椒、桂皮、草果和干辣椒这些香辛料，再加。
6、大火烧开卤料、先放入猪蹄小火卤1.5小时
7、漂亮的糖色、加入了辣椒后有点辣辣的味觉
卤猪脚最简单方法，8、鸡蛋也可以卤哟、有了卤料包啥都可以用、注意卤好以后、再放鸡爪卤15分关火、最后放豆筋棍泡入味几颗
9、这时候鸡爪卤15分、关火泡一会入味
10、再来看看这只大猪蹄、自然的糖色太有食欲
11、卤的超级入味、可以脱骨、（但这一步先别啃、完全冷却后、放冷藏20分钟）
做法：1.将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花。
12、卤鸡爪、
13、冷藏20分钟以后、用手给猪蹄拆解～～ 这才是最好吃的口感、皮Q肉肉脆、棒棒哒～
14、吃吧～～一袋自制卤料包～～那天下岗了可以开个卤菜店去～～哈哈
15、卤蛋、卤豆筋棍～～重庆的殿堂级卤味
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
2.促进生长
3.改善冠心病
猪蹄的饮食禁忌
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