血糖高、血压高、血脂高的人，能不能敞开胃口吃肉？
胆固醇高的人一天吃几个鸡蛋合适？
健身的朋友该不该吃蛋白粉？
市面上酵素、酶、多肽、支链氨基酸究竟是什么？
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。每100克鸡蛋所含热量147大卡。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋。
中华预防医学会科普信息部医学博士刘召芬针对上述问题一一做出了解答。
说说吃几个鸡蛋的事
“如果早上来得及吃饭，我一般会吃1-2个鸡蛋。如果晚上没有饭局，我在家一般不吃肉，所以我早餐不在乎吃几个鸡蛋，但很少有超过2个的时候。”刘召芬一日三餐是：“中午在食堂尽量多吃些含肉和蛋类的菜，正常一个鸡蛋多少克，如果知道晚上有大餐，中午我会多吃些蔬菜，晚上补回蛋白质。”
临床上一般根据排出的氮量来反映体内蛋白质的代谢状况，从而反映人体对蛋白质需求的基础量。
一个鸡蛋重约50克。营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
一个个体在不进食蛋白质8—10天后，氮排量基本恒定在每公斤体重53毫克，一个体重60公斤的人，每天排氮3.180克，每克氮相当于6.25克蛋白质，约等于20克蛋白质。但这不能说补充20克蛋白质就能满足身体需要，因为这里面存在着利用率和质量的差别，而且这仅仅是基础量。刘召芬博士表示，“一个鸡蛋大概在6～7克左右，去掉蛋黄3～4克左右，所以如果不吃肉的话，一天吃几个鸡蛋，大家心里应该有数了”。
蛋黄含胆固醇比较高，胆固醇是人体必需的，是固醇类激素的合成底物。固醇类激素包括糖皮质激素如皮质醇；盐皮质激素如醛固酮；性激素如雄激素、孕激素、雌激素等。刘召芬博士说，这些都是人们耳熟能详的重要激素，该吃还得吃。
蛋白粉该不该吃？
刘召芬博士认为，吃不吃蛋白粉需要根据每个人的情况而定。
一个鸡蛋重约50克。营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白。
如果是为了减轻体重，适当体育运动锻炼，就不用吃蛋白粉，一般的日常饮食就足够了。
如果是健身强度比较大的增肌训练，目的是为了炼成看起来浑身都是肌肉的 “肌肉男”，那就需要吃蛋白粉。
专项的力量训练会消耗很多蛋白质，如果只是靠体内的储量往上补的话很快就会用光，这时就会出现头晕、身体没有力气和疲乏的症状。所以既然以特定的方式消耗了，那么就用特定的方式把它补充上来。最高效的方式就是吃蛋白粉。
一个煮鸡蛋（55克）可食用部分热量为71大卡左右。煮鸡蛋是营养损失最小的鸡蛋烹饪方法，鸡蛋是优质的蛋白质来源，减肥期间可适量食用。每100克煮鸡蛋含：热量为151大卡，碳水化合物0.1克，脂肪10.5克，蛋白质12.1克。鸡。
蛋白粉吃多少要根据力量训练的强度而定，但大部分人训练是不可能把自己折磨到极端，一次最多吃三四十克也就够了，最好在训练前20-30分钟吃。
刘召芬说，蛋白粉其实成分相差不太大，不用追求高价格，或者哪个国家产的，因为它们都是从大豆中提取的，或者是从蛋清、牛肉提取的。
牛肉中的蛋白稍差，得分是0.92分，比较低的花生中的蛋白是0.52分，麸质蛋白是0.25分，意味着经过消化之后，分解出来的氨基酸种类配比不太适合人类。
酵素、酶、多肽、支链氨基酸是什么？
“目前市场中的所谓保健品通过包装和营销，可以把蛋白粉按克卖出去，而且还巧立名目，比如酵素、酶、多肽、支链氨基酸。”刘召芬说。
她解释道，这些都是蛋白质或者是蛋白质水解后的中间产物，凡是蛋白质或者它的中间产物最终都得通过酶（其实人体内的酶绝大部分也是蛋白质，极少数为RNA）分解成氨基酸或者是二肽，最次也得是三肽才能被人体吸收。
另一种判断方法：一般的是8个鸡蛋一斤重，因此是60克左右。但是物理书估算的时候用的是50克，现在的鸡蛋，除非是雏鸡下的小鸡蛋，都是60克左右。鸡蛋(大) 1个60克左右 鸡蛋（小）1个55克左右蛋黄(大） 1个18克左右 。
刘召芬强调，就算保健品在成形的蛋白质形态下有任何的空间结构和奇奇怪怪的功能，吃了都没用，“因为吃下肚子之后都得先分解成零散的碎片才能吸收，既然都分解成零散碎片了，那些巧立名目的功能也就完全没用了”。
一个鸡蛋大约40克到50克之间，鸡蛋的个头有大有小，每个的重量都有所差别，无法得到具体克值。一个鸡蛋重约40克到50克之间，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与。
