低碳饮食是减肥时的一种饮食方式，当我们人体糖原不足时，就会将体内的蛋白质和脂肪分解为主要的能量来源。在这种情况下蛋白质可以通过糖异生的过程转化为葡萄糖，同时脂肪也能提供能量，一天吃100g碳水健康吗，生酮就是脂肪分解过程中的产物，而酮症是人体将储存脂肪转化为能量并在此过程中释放酮的代谢状态。
生酮饮食也属于低碳饮食，但生酮饮食除了严格控制碳水外，更强调全天的热量以摄入脂肪为主。
一般来说，生酮包括三个模式：温和生酮、严格生酮和低碳生酮三种模式。
按每天摄入2000千卡热量计算，如果在14秒内就能尝出甜味，那说明携带淀粉消化酶基因数量较多，每天可吃250克碳水化合物。从饮食构成来看，50%的热量来自碳水化合物，20%来自于蛋白质，另外30%来自脂肪；如果用15~30秒尝到。
温和生酮指每天摄入碳水50克，蛋白质按照每公斤1克摄入，剩余的热量全部用脂肪补充。
每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。摄入选择 营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%~60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。对于简单碳水化合。
严格生酮碳水的控制则是更严格，每天的 净碳水在20克之内。
