秋天干燥，大鱼大肉不如喝粥，煮一碗香滑细嫩的粥，窍门全在这！
随着人们对健康饮食的关注，普通白粥怎么煮，越来越多的人意识到经常喝粥对人体大有裨益，尤其是到了秋天，空气变得干燥，水分的摄入变得尤为重要！
我们湖南人，其实日常并不太习惯喝汤，所以我更多的是通过煲粥来给家人补充水分。
一般煮粥，正常的米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好。想煮稀一点，可以按照1:10的米水比例。想把粥。
还有一个重要的环节，底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，这样煮出来的味道都混成一团，分不清谁是谁了，正确的做法是，应该将粥底和料分开处理，最后再倒在一起熬煮，这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每种食材的味道都熬出来了，且又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
这样味道都熬出来了，且又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
5碗水1碗米。不过每个人喜好不同米和水放多少也是不一样的。假如想要喝的粥是有黏性一些的粥，就用大概1碗半的米，在用和装米一样大的碗放5碗水就行的。假如想要喝的粥是稀薄一些的粥的话，那就放大半碗约
秋季燥字当先，所以秋季养生一定要注意养阴防燥。要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥。秋季最养身的食材莫过于银耳了，是一种有滋阴补益作用的名贵食品，含有多种氨基酸、维生素，具有补胃、润肺生津、提神、益气、健脑等功效。银耳被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”、“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点，对体虚、久病初愈，不宜用其它补药的病人及阴虚内热，内热者更为适用，对老年慢性支气管炎、心脏病有一定疗效。
用银耳跟瘦肉搭配做成肉粥，更可为人体提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，可以增强人体免疫力。这个肉粥的做法很简单，待粥煮熟后，放入切好的鲜肉煮熟，加适量调料，一碗香喷喷的肉粥就可以出锅了。猪肉、牛肉、羊肉，以及各种动物肝脏，都可以搭配出口味不同的肉粥。
【银耳瘦肉粥】
食材： 小米50克 银耳半朵 瘦肉20克 小苏打2克 葱花适量
食材都准备好。
银耳洗干净，去掉蒂部后切碎，如果用干银耳的话，则要提前泡一个晚上。
小米也要泡发一个晚上。
猪肉选择瘦一点的，切成小丁。
煮粥放水标准：1、煮稠（全）粥：需要加入5倍于米的水。2、七分稠的粥：需要加入7倍于米的水。3、五分稠的粥：需要加入10倍于米的水。4、三分稠的粥：需要加入20倍于米的水。5、如果是剩米饭煮粥：比例约为1。
将猪肉丁加入生抽和料酒稍微腌制下。
小米倒入电饭锅中，加入三倍的开水，将银耳倒进去.加入两克小苏打。
一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。沸水中氯已挥发较多，煮出来的粥更香。
煮粥我喜欢用电饭煲，臻米饭煲压力锅，煮粥更快捷
居家煮粥一般水和大米的比例是4：1。如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底哦！）其实说。
最后十分钟左右的时候，将腌制好的肉末倒入锅中。
一边煮，一边不停搅拌，肉沫变色就可以了。
锅里的食材都熟透后再加入肉沫，同时不停搅拌，这样煮出来的粥带着点油脂、原汁原味，口感清新更。油让粥更鲜亮。
如果是蔬菜粥，这个时候可以点入少许色拉油，这样煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
最后再加点盐调味就可以出锅啦！
小贴士：
企业回米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
煮菜粥时，蔬菜和肉类在粥出锅前几分钟放入即可，以免煮得过久变色，营养流失。
