圆圆的眼睛
小小的嘴巴
“生气”起来像个圆滚滚的小皮球
你猜到是什么了吗？
没错，它就是河豚
江湖流传着这么一句话：
不食河豚不知鱼味
食了河豚百鱼无味~
被誉为“鱼中极品”的河豚
常常让食客们在危险边缘徘徊
河豚到底是什么？有多危险？
截止到2020年1月30日河豚鱼价格为35元到80元一斤。河豚选购技巧：1、红鳍东方豚并不适合整条烹饪，用来红烧、白烧，口感也不好，最佳的处理方法是根据部位的不同，分档烹调，暗纹东方豚最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖。2。
今天，带你一起来了解一下这个
扬中河豚收费标准大概是30元每斤。河豚鱼，是长江三鲜之一，因其肉质鲜美又含有剧毒，让人又爱又恨，欲罢不能。连宋代文学家苏东坡在吃完河豚鱼后都感慨：“也值得一死。”不过，随着人工饲养无毒河豚鱼技术的成熟和河豚鱼。
美味与危险并存的食物
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想要“打败”它，先要了解它
什么是河豚？
河豚又名河鲀，是一种无鳞鱼，它体态圆胖，腹皮呈白，遇敌害时能吸水吸气使胸腹膨大如球，所以也有人称其为“气泡鱼”。广东省渔民捕获的常见天然河豚鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。
生长在哪里？
河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，吃河豚的七大禁忌，常出现在长江中下游区域。，
哪些部位有毒？
河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。
食用河豚中毒的“罪魁祸首”
河豚虽美味至极，但它身上却带有一种剧毒——河豚毒素，河豚毒素就是导致食用河豚中毒的“罪魁祸首”。
河豚毒素有以下特点：
1毒性强
河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无河豚毒素的特效解毒药。
其实我个人认为河豚要比桂鱼贵一点。因为桂鱼比较小，吃起来也不多。一般从幼苗到成鱼需要三个月时间上市出售了。而河豚非常大吃的也多都是精饲料要养一年才能上市。所以说河豚贵。
2耐高温
河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。
食用河豚中毒后发病急速而剧烈，潜伏期短，短至10-30分钟，长至3-6小时。
中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。
同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。
对于水质有着极高的要求，因此人工养殖难度大、数量少，均价为8000元一斤，档次极高。龙斑最大的营养价值就是蛋白质，龙斑含有丰富的维生素A、维生素D和B族维生素，鱼肉的纤维质比较短，比较好消化。
重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。
经国家“认证”的河豚可以吃
看到这里你是否有疑问：“那是不是所有河豚都不能吃？”答案并不是。
2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号)，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：
只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种有条件地放开。
市场上不可以售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，而是只能售卖经过加工的河豚产品。
1、河豚鱼的市场价格与品种和产地相关，通常在一般35～80元左右一斤；2、南京市场在35～48元左右一斤，广州45～60元左右一斤，北京40～80元左右一斤；3、橘黄河豚鱼要贵些，大概在100元一斤左右。4、野生的河豚是比较少的。
