烘焙原来是西方的东西，往往第一手的Recipe（食谱）都是英文原版的，所以上面的用量单位，都是英制单位，比如盎司、磅、品脱，夸脱，250ml是250克吗，等等……还有一些美制单位，比如Cup、Tsb、Tbsp，等等……对于一些烘焙新手来说，真是让人醉了……根本无从下手有木有？
虽然到了国内以后会被翻译成中文以及公制单位，但是偶尔也会出现些问题，所以自己会转换就显得尤为重要了
【篇幅比较长，请耐心】
Part I
*****烘焙材料基本单位换算*****
1Cup字样，即为一杯。大勺英文叫Tablespoon（桌勺）
小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=tablespoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑---1杯---50克
黄油---2大匙---30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯---100克
可可粉---4大匙---25克
椰丝---1杯---75克
淀粉--- 4大匙--- 25克
干果粒---1杯--- 150-175克
面粉---1杯--- 125克
鱼胶粉---4大勺---25克
糖浆---1大勺---25克
牛奶---1杯--- 250毫升
坚果---1杯---125-150克
油---1大勺---15毫升
物质不同，质量不同。无论水、油、酒、酱油.250毫升液体一般总是250克左右 但有例外，比如：纯酒精最轻约180克。食用油次之230克。酱油稍重260克左右。酱油稍重260克左右。水，密度=1克/立方厘米,250ml等于250克。油。
米---1杯--- 200克
盐---1大勺---25克
白糖---1杯---250克
黄糖---1杯--- 125-150克
糖霜---1杯---150克
鸡蛋 普通尺寸---（6号）--- 50克
蛋(連殼) 1個 =60克
蛋(不連殼) 1個 =55克
蛋黃 1個=20公克
蛋白 1個=35公克
糖粉 1杯=130克
細砂糖 1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖漿1大匙=21克
棉白糖(過篩) 1杯=130克
麵粉 1杯=120克
可可粉1大匙=7克
花生醬 1大匙=16克
蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克
碎乾果 1杯=114克
葡萄乾1杯=170克
1杯＝240毫升＝16大匙
面包机副赠的量杯。一杯面粉是150克
Part II
*****盎司 重量单位。整体缩写为oz*****
1盎司=28.350克
1盎司=16打兰（dram）
16盎司=1磅（pound）
金衡盎司:重量单位。整体缩写为oz.tr（英）、oz.t（美）。常见于金银等贵金属的计量中。
1盎司=31.1035克
12盎司=1 lbs磅
药衡盎司:重量单位，整体缩写为ap oz。
1盎司=31.1030克
液体盎司:容量计量单位，符号为oz
1英制液体盎司=28.41毫升
1美制液体盎司=29.57毫升
9～11个带壳蛋=454g整鸡蛋
15～17个带壳蛋白=454g蛋白
22～24个带壳蛋黄=454g蛋黄
Part III
*****超级详细的各类干、湿材料计量换算 *****
毫升是没有办法等于克的，因为毫升是体积单位，克是重量单位，这两个单位没有可比性。但是250ml的水的重量是
这下没有秤都可以了
1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML
1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML
1茶勺=5ML 1汤勺=15ML
2汤勺=25ML 1/4杯=50ML
1/3杯=75ML 2/3杯=150ML
3/4杯=175ML 1杯=250ML
2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML
4杯=1L=1夸脱(quart)
Part IV
*****直径*****
多用于烤盘
1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm
1/4 inch=6mm 1/2 inch=1.5cm
3/4 inch=2cm 1 inch=2.5cm
Part V
*****重量换算(固体)*****
1/2盎司=15克 1盎司=30克
3/2盎司=85克 3.75盎司=100克
4盎司=115克 8盎司=225克
12盎司=340克 16盎司=450克=1磅
1、对水而言：250毫升恰好等于250克。2、对酒精而言：250毫升约等于180克。3、对食用油而言：250毫升约为230克。4、对酱油而言：250毫升约为260克。克（g）是一个质量单位，千克（kg）的千分之一，一克是0.501×
Part VI
*****粉类*****
高筋麵粉1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克
低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克
奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克
玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克
太白粉1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克
地瓜粉 1杯 170 克
糕仔粉1杯 120 克
可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克
塔塔粉1茶匙 3.9 克
1、水的密度为每毫升1克，所以，250ml水的质量是250克。2、油的密度为每毫升0.8克，所以，250ml油的质量是
Part VII
*****胶类*****
吉利丁粉1大匙 10~12 克
吉利丁粉 一包 7~8 克
吉利丁片 一片 2.5~3 克
Part VIII
*****酵母类*****
蘇打粉B.S 1茶匙 4.7 克
泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克
乾酵母 1茶匙 3.3 克
乾酵母 1大匙 10 克
Part IX
*****调味料类*****
細鹽 1茶匙 4.35克
細鹽 1大匙 13 克
味精 1茶匙 3.7 克
胡椒粉1茶匙 2 克
代糖 一包 1 克
糖粉(過篩) 1杯 140 克
細砂糖1大匙 12.5克
細砂糖 1杯 180~200克
粗砂糖 1大匙 13.5克
粗砂糖1杯 200~220克
棉白糖(過篩) 1杯 130 克
Part X
*****法罗夫棉花糖*****
*****Marshmallow Fluff*****
1杯Marshmallow Fluff 约213克
半杯Marshmallow Fluff 约114克
1大匙 25克
1茶匙 5克
Part XI
物质不同，质量不同。无论水、油、酒、酱油，250毫升液体一般总是250克左右。但有例外，比如：纯酒精最轻约180克。食用油次之230克。酱油稍重260克左右。酱油稍重260克左右。水，密度=1克/立方厘米，250ml等于
*****香料*****
香草片1片 0.3 克
Part XII
*****坚果豆类*****
毫升与克是两个不同概念的物理量单位。毫升是表示物体容量单位的，克是表示物体重量单位的，只有两个物体重量相同并且等于1时，两个单位值才能相等。比如水的比重为1，那么250毫升水=250克。物体比重不等于1的毫升与克是不。
瓜子仁1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克
芝麻仁1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克
松子仁1杯 150 克 橄欖仁 1杯 1
Part XII
*****油类*****
奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克
奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克
玉米油1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克
麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克
清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克
小编已写趴……
现在的小编是酱紫的
写的那么辛苦
这篇又尽是干货
大家要收藏分享哦
以后就不用总问啦
