宣威火腿是我国云南著名的特产之一,因为产于宣威,所以,被称为宣威火腿。宣威火腿看起来特别的像琵琶,而且皮薄肉厚,肥瘦适中,将宣威火腿从中切开,一支宣威火腿一般值多少钱,你就能闻到一股香气浓郁的味道,火腿表面色泽鲜艳,不同的肉质颜色也不一样,瘦肉一般是鲜红色或者玫瑰色,而肥肉则是乳白色。因为宣威火腿又代表着云南,所以又被大家称为“云腿”。
为什么宣威火腿那么的出名呢?自然是与它的制作工艺密切相关了,还有宣威独有的地理环境了。曾经有人做过一个实验,就是在宣威和宣威临近的地方使用相同的猪种,相同的饲养方法,相同的腌制工艺,但是制作出来的火腿味道和宣威火腿相差很远,所以说,宣威火腿不仅要选用来材料,更是与宣威的环境有很大的关系。
宣威火腿也分很多种,有可以生吃的,两年的、三年的,当然一些经过处理的,价格就更高了,一般来说,毛腿的价格一般在100-180块钱一公斤,关键看年份,还有一方面要闻味道,看是否是香醇的,而不是有异味的,这样的就是真。
宣威火腿与浙江金华火腿、江西安福火腿齐名媲美,蜚声中外,而且宣威火腿的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质。
有一个主播,在网上购买了一个宣威火腿,一共花了500块,虽然价格很昂贵,但是和之前吃过的300元买了几片的西班牙进口的5J伊比利亚火腿相比,500元买了一整只火腿,那可是划算的很多。
打开包装袋,就能看到一整只火腿,然后用刀切成薄片,放在盘中摆好,再上锅蒸制30分钟左右,就可以了。不过宣威火腿的肉质很坚硬,切得时候特别的难切。小哥使用了各种方法,才只切了几片。蒸好之后取出来,用筷子夹一块品尝一下,味道好咸,毕竟是腌制品,口感肯定很咸。
当然,宣威火腿也有生吃火腿,其价格就比较高,一般在400元以上一公斤。
主播把火腿夹在面包中,口感非常的好,既能吃到面包的香味,也能吃到火腿的味道,口感一点不比国外的火腿差。感兴趣的朋友也可以买一点试试,绝对给你不一样的感受。
云南火腿以宣威火腿较出名,宣威火腿的价格从100多到400多都是有的。一年的发酵毛腿价格在100元左右一公斤,两年的发酵毛腿价格在130元左右一公斤,三年的毛腿价格在290元以上一公斤。生吃火腿通常需要三年发酵,生吃火腿的。