俗话说“冬日进补，来年打虎”，冬季气候寒冷，人们需要摄入更多的营养物质为机体提供热能以抵御严寒，尤其饮食里应摄入含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的食物，而黑豆恰恰具备了这些特点。黑豆是生活中常见的一种谷物类食物，虽然长相黝黑，醋泡黑豆一天吃几次最好，素有豆中之王的美称，蛋白质含量高达36%-40%，但脂肪含量非常低，最重要的是黑色的表皮下蕴藏着满满的花青素，对人体非常有益处，冬天常吃点黑豆还可以驱寒。
3、炒制过程中你会闻到一股豆香味，直到黑豆爆皮，听到噼噼啪啪的响声就是熟了，让黑豆自然冷却。
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
4、准备好密封玻璃瓶，泡黑豆的容器一定要无油无水，最好用开水烫过，将冷却的黑豆放入玻璃瓶中，不要倒得太满，要留一些空间，因为黑豆吸入陈醋后还会膨胀起来的。
黑豆泡醋一天吃两三颗即可。中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人。
5、倒入山西老陈醋，醋的分量以完全淹没黑豆为准；
每餐可以直接取1勺做下饭小菜，当零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃。坚持食用就会有功效。
，但是每天也不能食用的太多，一天的量大概在10颗左右就可以了。醋泡黑豆也不是所有人都可以食用的，一些脾胃不好的人最好不要食用，醋属于刺激性的食物，会对胃肠道造成一定的刺激。
【小提示】：
回指导意见: 每天吃30—50粒就行了,饭前吃,早晨吃不下去或者吃了不舒服的话,就中晚饭前吃也是可以的。
1、建议大家用无水无油的玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。
2、黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
