就是以鲜笋为原料通过多道工序精制而成的食材，其色泽黄亮、肉质肥嫩，营养价值也非常丰富。笋干作为新鲜的替代品，确实是大大的了我们的生活，但是要想很好的保留了笋干的口感，正确的泡发方法必不可少。那么笋干分哪几种类型？笋干要如何正确泡发？一起来了解下吧。
多少钱一斤？
笋干要怎么正确泡发？
竹笋不贵，它的价格都是比较普通的，大概在几十块钱一斤，根据每个地方的气候不一样，定价也不一样。
笋干的泡发方法有很多，这里推荐一种比较常用的方法：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
在长江中下游，江苏省无锡市宜兴的毛竹笋 是最有名的。又大又嫩，出肉多。现在正是竹笋的上市期，现在的价格一般在每斤2.5元左右。需要的朋友，可以去采购一点。
笋干分哪几种类型？
1、按口感来分，可分为咸笋干和淡笋干。两者的主要区别就是在于在加工过程中加不加盐，一般在咸笋干的成品表面可以看出来少许的细盐末，而且口感方面也要比淡笋干要更好。
3、按形状来分，可以分为直笋干、弯笋干和扁笋干。这主要是在烘制阶段采用不同手法而成的，因此成品在形状上就会呈现不同的状态。
在农村地区，还是有很多山竹笋，这些山竹笋，他们给他加工，找好之后给他晒干，都是可以卖的，一般一斤竹笋收12块钱一斤到13块钱一斤，价格不是很贵
总的来说，笋干是日常生活中常见的一种食材，正确泡发之后鲜嫩又美味，很受消费者欢迎。但是市场上的笋干类型有很多，价格方面也不尽相同，因此根据自身的需求进行选择即可。
应该是泡山椒贵一些的，首先竹笋价格正常在5-6块钱一斤，制作好的也就几十块钱一斤，而泡山椒的话新鲜的就要至少十几块钱一斤，泡好的更是贵，所以泡山椒贵一些。好的山椒是非常好吃的。建议购买！
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