亲身经历,还没有满满的血泪,因为还没开始做。
自从35岁之后难找工作,退休年龄又延迟之后,我就一直开始寻找新突破。恰好在抖音上看到烧腊店的项目,所以我就去了解了下~
严格把控了供应量,保证每天的食材都是新鲜的,给消费者们提供优质的食品。因此,自助餐50元一位的价格虽然低,但是利润空间也是非常大的。投资者们不用担心不会盈利的问题,根本不存在的。只要有顾客来到了自助餐厅,。
15元自助快餐能赚钱吗,因为没有啥技术,只能选择加盟,实际上不加盟也可以干,不加盟的话,你只要去淘宝买不同的配方,买几个炉子,自己练习做出成品就可以了。实在不行就去请个厨师,这样也ok,只是这样会成本高一些。
先跟大家分享下我了解到的一些基本信息。
你的前期投入会是多少?
一、品牌方费用:
货物押金:10000元-20000元之间。
二、开店费用:
押二付一:根据你当地情况填写,我这边是100平方,5000月租。那就是15000元
装修费用:100平方,最便宜都要60000元,这里的装修重点是明档,明档就是那个摆放烧腊的厨房。
设备费用:20000元(桌子椅子、微波炉、空调等等)
三、固定成本:
1、月租金:5000元
2、人工,100平方大概要请2个刀工师傅,2个服务员。人工按照4000元/人,这里就是16000元
一般来说,如果一个月工人的工作天数为26天(假设周末休息),那么使用工地15元自助,一个月的午餐花费为390元。如果一个月工资为5000元,扣除掉伙食费,约为4610元,在此前提下,一个月的伙食费占比为8.47%。所以,。
3、水电按照1500元算
4、杂项按照800元
四、烧腊成本:
因为是加盟的,所以他们提供产品给你,所以我们要按照利润率来算。
一个快餐的成本大概在:肉4块钱、青菜1块钱,米饭1块钱;售价是15元。纯利润有9元。利润率到达60%。;如果别人斩料,这个利润率大概在45%-50%之间。
餐饮行业的利润一般在50%左右,如果是快餐的话,会更大一点。
最后拍脑袋算出利润:
斩料按照10单每天*每单30元*30天*45%=4050元
利润40%-50%,为啥有差距?因为跟你上的菜有关系,种类有关系,一个人的饭量有限,就算吃一斤,你算算,不要上超过10块的东西,而且都平均在一斤成本7块左右的,就可以赚钱。所以很多人老是觉得15元自助餐老板不是亏了。
堂食快餐按照每天80单*每单15元*30天*60%=21600元。
总利润=12375+21600+4050=38023元。
接下来减去人工房租水电。
38023-16000-5000-1500-800=14723元。每个月你可以赚这么多~
关于选址
如果你是在大城市做,在繁华的市中心之类的地方,地点选个中心区就好了,你想做哪个范围的客户,以你为原点,辐射周边3公里的客户。因为繁华的中心区基本上叫外卖的比较多。当然你能拿到靠近写字楼的店铺那更好了,不过成本会更好。如果是在大城市的郊区,那就选厂周边的,选个靠近大厂的,没位置了,就选几个小厂包围着的。
如果是小城市,小城市的店都是守出来的,做的都是街坊生意,选个人口比较密集的就可以了,你可以使用百度热力图去看人口密集度。
实体小本创业这类项目,就是在抄袭别人,然后在别人的基础上,创新0.1-0.2就可以了。核心在于持续创新。
关于经营
营销是少不了的,现在很多探店啥的,我建议就不花这个钱了。大城市花钱上美团,不上美团就做社区运营,前期用美团引流加微信,然后后期用社区运营,提前点单减2块,或者送例汤之类的,大城市的人吃啥味道,吃得就是一个便宜,味道差不多就可以了。
小城市自己发朋友圈,做扫码发圈送例汤活动就行了,简单一点,花小钱办大事。每次出新品,就发个朋友圈,并且让老街坊帮忙也发一下,赠送点小菜小汤之类的。足以。
不同的地区分情况讨论。南方的话,成本不同,利润在13元左右,北方的话,成本也不一样,成本在16元左右。自助餐是指就餐者在用餐时,可在既定的范围之内,自主选择、享用自己所中意的任何莱肴,而不受数量、时间上的限制。
注意事项
1、切肉摆盘那个人很重要,1只鸭可以切9-11份,怎么样让客户看起来多,吃起来饱,这是一门核心技术。
因此跟你的菜品设计有关系,一般利润在45%左右,个别的能到60%,这得看你如何设置,带的东西不要一斤成本超过定价的一般,就行。
2、大城市的烧腊店,分量只能多不能少,你如果不想给多烧腊,你就给多点配菜(肉卷、鸡蛋、豆皮之类的)
3、关于装修方面,前期创业一定是能省则省的,茶餐厅方式的,就贴墙纸,工厂附近的就简装,能直接用就不装修。写字楼附近的,要装修的简约。符合受众群体的审美才能更好的吸引别人。