记着2018年秋天，我们5同学商量去另一个城市去同学那玩，到了那，我同学请我们去吃的牛骨头，当时去的时候屋里还有5.6桌，牛脊骨肉为什么便宜，我们上的楼上，屋里装黄一般，很普通，吃饭的人还不少，我同学要了两份牛骨头，上来慢慢两大放盘，得有20斤吧。
又点的拌牛肚，牛杂汤，炒牛脸，煎小黄瓜，还有凉菜。
牛骨头上来的时候，一股香闻扑鼻而来！
他家别的菜做的也不错，我们几乎都吃的光光了。这顿菜吃的比较完美。大家吃的都挺开心。
我朋友说他经常来这家吃，领你们来尝尝！经过这一回我们也记住了这牛骨头。
【呼牛脊骨】
下面教大家怎么样呼牛脊骨，呼出来又香又好吃。
[第一步】
牛里脊基本是22元，就算好一点的也是42元和51元，所以卖60块钱贵了。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤，菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤，。
牛骨头是牛的脊骨，和大脖骨，就是图片上这样的，就是把他们分开的时候有些困难。很费劲
食材：白萝卜半根、牛脊骨6块、八角、生姜、盐、香菜。1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家帮切成小块，一次拿五六块炖汤，可以吃好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净，放清水里浸泡一段时间，泡出血水，然后冲洗干净。2。
【第二步】
把骨头分开后，用热水焯一下，凉水热水下锅都可以。焯出血沫，把骨头焯制没有血水就可以！
【第三步】
能。牛羽骨是牛脊骨，牛脊骨也叫牛蝎子，是日常生活的普遍肉类食品食物，该食品十块一斤能吃，因为中国各个地方市场物价不一样，有高有低，有些地方也有9块钱一斤的牛羽骨，所以是能吃的。
焯成图下这样就可以，多焯一会也是可以的，（焯水是为把骨头骨头的血水焯出来呼的时候好净）
【第四步】
把焯好的骨头捞出来，用清水洗干净，（不要直接下锅呼，那样会很脏）
脊骨13元一斤，里脊28元一斤。脊骨就是脊椎部分的骨头，骨头多，肉少。里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去。
【第五步】
把洗干净的骨头放入高压锅内，放入水。水一定要跟骨头一平，水少骨头沾不到汤。骨头不入味。
【第六步】
在放入、葱、姜、辣椒段、放入、盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉
处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉，其牛脊骨的价格非常便宜，有时候9元10元就能买一斤，是真的牛肉。
【第七步】
放入药材～大茴香，小茴香，肉扣，草寇，罗汉果，良姜，陈皮，丁香，香叶，桂皮。都少放！
【第八步】
用高压锅压上，压至40分钟到50分钟。时间长短还要靠具体牛的大小老嫩而区分。（如果家里没有高压锅，也可以用锅呼，用锅呼的情况下就得喝一个多小时）
【第九步】
一盆香喷喷的酱牛骨就出来了，如果牙口不好先把牙签备好。喜欢喝酒，把你的小酒备好。
注意
这种牛脊骨在卖牛肉的地方都有卖的。而且价格是在10到15之间不等。
牛脊骨里面还有骨髓，骨髓非常有营养。
感谢大家的阅读，我是今日头条作者:杨晓三
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