说到南瓜饼，它的制作并不是非常的复杂，而且加上现在正是南瓜大量上市的季节，这个时候的南瓜不仅新鲜，而且它的价格也是非常的便宜，所以这个时候用南瓜做南瓜饼是最适合的，对于香甜软糯的南瓜饼来说，不管是家里面的大人还是小孩，都非常喜欢吃。
【南瓜饼家常做法】
准备食材：1500克老南瓜，400克白糖，750克糯米粉，300克粘米粉，50克猪肉，面包糠适量
制作方法：
做南瓜饼面团不要太软，要稍微硬点，这样南瓜饼下锅不会不成形。蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中好控制糯米粉的用量，这样不会太稀。以上就是做南瓜饼太稀不成形的解决办法，相信大家很快能学会。
首先将老南瓜的表皮去掉，接着放到清水里面冲洗干净，沥干水分后用刀切成块状，放到蒸锅当中，用大火蒸至熟透，然后用干净的纱布将蒸好的南瓜包裹起来，挤出熟南瓜里面多余的水分，把处理好的南瓜放到碗中，加入糯米粉，粘米粉和白糖搅拌均匀，最后加入适量的猪油即可。
面粉和南瓜比例没调好。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜饼 做法 材料：南瓜200g，白糖30g，面粉适量，水适量。
接着用手将南瓜揉搓成面团，然后用小刀切成小剂子，放到模型中压成南瓜饼，要是没有模型的话，可以直接用手捏成小面饼的形状，最后在制作好的南瓜饼表面裹上一层面包糠，等到锅中的油温达到七成热的时候，放入南瓜饼，炸至两面金黄的时候即可出锅，这样一道外酥里糯的南瓜饼就制作完成了。
烹饪小贴士：
做的南瓜饼稀稀的，是因为水太多了。需要减少水分，可以在里面添加面粉。如果想吃粘一点的南瓜饼，可以添加糯米粉。
1、所以做南瓜饼别再用面粉和淀粉了，因为这两者做出来的南瓜饼口感都不是特别的好，而用糯米粉和粘米粉做出来的南瓜饼口感更加软糯，吃起来也会更加的松软。
会出这样的问题是因为是你没有把锅烧得很热,而且油温不够高。如果想要不粘锅,最好在炸南了瓜饼之前先煎个蛋,这样保证不粘锅(别以为我乱吹牛,这可是经过我本人实践的,绝对可靠)!
3、糯米粉和粘米粉的比例最好是按照2:1的比例进行，这样南瓜饼做出来才不会太硬，并且更加容易成形。
蒸的南瓜饼为什么不成形 变成一大坨了 面粉和南瓜比例没调好 为什么自做南瓜饼特软都煎不成形 水太多了，要多放点粉来煎，大概就是揉成面团并且不粘手那种状态吧 做南瓜饼，把南瓜煮熟和面粉拌一块儿，还是很稀不成型。
