有人说，江西的锋芒都藏在辣味上了
曾经200元一斤的余干辣椒
更是将江西的辣文化推向了新的高峰
余干辣椒的产地虽不出名
企业回辣椒烘干机的价格大概在每台几万元，便宜的有一两万元。辣椒烘干机的价格受多方面影响，如品牌、类别、规格、市场等。在选择购买之前，多方面地进行了解和对比是必要的。辣椒烘干机烘干机是一种批量、连续式生产的干燥设备，主要加热方式有电加。
但这座城市已经长存了千年
图片来源:余干县人民政府官网
《诗经·伐檀》有曰：
“坎坎伐檀兮，置之河之干兮。”
干，厓也，通涯，译为岸边
余干的得名，来自于“余水”
图片来源:余干县人民政府官网
在2012年的第四届中国国际辣椒博览会上，余干辣椒被评为世界上最贵的辣椒，价格被炒到200元甚至400元一斤。辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲，未成熟时。
这座伴湖而生的千年古邑
于秦始皇二十六年（公元前221年）建县
迄今已有两千多年历史
诞生了有600多年种植历史的枫树辣椒
它明清时期曾作为地方特产进贡朝廷
图片来源:故宫博物院官方
宁吴曾《能改斋漫录》载：
“饶洲余干水口有洲。
洲上村民种植辣椒口味佳。”
这是古代对余干辣椒较为具体的描述
因早期仅在余干枫树地区种植
故而得名为余干枫树辣椒
余干枫树，原处于信江下游
地势平坦低洼，水资源丰富
土壤含沙量达70%
亚热带湿热型季风气候
气候温和、阳光充足
水量充沛、无霜期长
得天独厚的气候地理条件
天然适合辣椒生长
图片来源:余干县人民政府官网
2012年11月25日
在南昌国际展览中心
广东人大概都不太能吃辣，但是我觉得我已经是身边广东最能吃辣的了。我记得小学有一次买了一份臭豆腐，辣到嘴唇肿，感觉已经辣到脱皮了。那是我记忆中吃过最辣的东西，当时已经要哭了 。
余干辣椒以每斤200元成交
至此远近扬名
200元1斤的辣椒，到底有什么特别？
枫树辣椒栽培工艺复杂，需二度移栽
第一次为密度移栽，第二次为固定移栽
因为二次移栽后的根系不同
枝叶密度也不一样
复杂的栽培工艺带来了独特的口感
余干辣椒与其他杂交辣椒相比
维生素C、蛋白质含量总体偏高
粗纤维、干物质、总糖偏低
余干辣椒的营养品质
总体好于其他杂交辣椒
口感相对鲜脆可口，辣味相对较浓
刺激食欲的同时
有一种鲜嫩、清甜、清香味
随着栽培技术技术的普及
与市场价格的调整
曾经的200元1斤的“旧时王榭堂前燕”
也以几元的价格“飞入寻常百姓家”
价格虽然变化，但地位仍是王者
2011年首届
同去的王刚老师看见一盘炒辣椒眼睛都直了，忙问“这辣椒多少钱一斤？”原来这就有名的优质“余干辣椒”啊。茉莉说这种辣椒贵的时候可以卖一百多元一斤，现在便宜了，也要十几元。结果大部分辣椒让王刚吃了。而我今天主打。
江西省游客最喜爱的十大赣菜
评选活动中
余干辣椒炒肉成功入选
2009年枫树辣椒栽培工艺
列入上饶市非物质文化遗产名录
千年来
枫树辣椒的占据了人们的餐桌
离家万里的时候
一口余干辣椒炒肉，可解江西人千愁
撰文 | 徐志芳
排版 | 徐文
