鱼
是个好东西。
高蛋白，低脂肪。
营养好吃不胖
味美价廉
营养方面差别不大，沙丁鱼比较小点，相对便宜点。1、沙丁鱼：沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉。
没有红肉的致癌风险。
还有一百种让人垂涎的吃法……
然而数了这么多。
鱼还有一种特殊的好处没说到
那就是——
富含omega-3脂肪酸
补脑、护心
具体来说。
因为沙丁鱼产量极大，所以比较便宜。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名。沙丁鱼主要。
就是有下面这两种物质——
DHA
DHA又被称为“脑黄金”。它对婴儿智力和视力的发育是不可或缺的，沙丁鱼为啥不让卖，对于老年人延缓脑部和眼睛的衰老也十分重要。，
DHA又被称为“脑黄金”。它对婴儿智力和视力的发育是不可或缺的，对于老年人延缓脑部和眼睛的衰老也十分重要。
首先这种鱼的脂肪和蛋白质含量非常高，所以其实在新鲜状态下，它们的口感是最好的，不过沙丁鱼的脂肪主要是不饱和脂肪酸，在一般条件下保存会迅速氧化变质，导致营养成分流失。就算是用冰块冷藏保存起来，其口感也会大打折扣，。
EPA
在这几种鱼里算是最贵的，比较适合烤，不太适合中餐做法 沙丁鱼刺多，口感凑合，一般较小所以内脏占比例很大，价格便宜经常拿来做罐头 秋刀鱼中国也很常见，体长而纵切面为椭圆形，做得好的话肉质很嫩软，也适合红烧 。
除也参与中枢神经和视力的早期发育外，还对降低血管炎症反应、预防心脑血管疾病非常有益，是护心神器。
虽然这两种好东西广泛存在于各种鱼里。
但不同的鱼含量还是有差距的。
如何能更安全地吃到更多DHA/EPA呢？
下面就来说一说~
2、沙丁鱼在不同的地区价格往往不一样，但基本上一斤都在8-20元之间。这种鱼的生长速度快，繁殖能力强，所以比较便宜。这种鱼的营养价值很高，而且除了食用外，它也可以作为动物饲料，其鱼油能够制造油漆、颜料等。
吃海鱼才行？
因为那种鱼 好保管 还很腥 基本上是吃不出来不新鲜的味道
大多数鱼类里都有这两种脂肪酸，贝类也有，所以，并不是非得吃海鱼才行。
DHA和EPA本质是脂类，存在于鱼的脂肪中，所以总体来说越“肥”的鱼含量才可能越高。
一些深海食肉鱼确实脂肪含量更高，但是，其体内也更能富集环境污染物，如甲基汞。所以从安全角度考虑，海鱼和淡水鱼参半吃比较好
此外，也有的鱼脂肪含量不高，但DHA含量特别高的。比如金枪鱼。同时还能提供EPA和DPA（另一种omega-3脂肪酸），是一种很优秀的鱼了。
越贵越好？
不是的。鱼的omega-3脂肪酸含量，和它的价格，完、全、没、有、关、系。
富含DHA的秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等都是比较廉价的鱼。
下面给出我国居民常吃的一些鱼类DHA和EPA含量，一看就一目了然啦~
吃多少才行？
怎么留住DHA？
DHA不耐热，所以在烹饪过程中会发生损失。如何能留住它呢？
清蒸、炖煮是最好的方法，营养损失小，吃着也健康。
不加油直接用烤箱快速烤也是个还不错的方法，比如秋刀鱼这么做就很好吃。但是，重庆式烤鱼是不行的哦。
