随着烧烤的普遍性和人们追求烧烤美食所带来的口感和新鲜感,烤肉和烤菜已经远远不能够满足吃众们的口味了,这个时候除了陆地上跑的,三大公认最脏的鱼,吃众们开始对天上飞的和水里游的产生了极大的食欲性,没办法,我们对待吃向来都是充满了探索和挖掘精神,可见烧烤的广泛性是很强的。
材料:鱼、盐、醋、卫生油、鸡精、糖、酱料。
工具:一把锋利的刀子,一把刷子和剪刀。
一般人群食用没有坏处。鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂。
第一步,先将买回来的鱼用刀把鱼PK掉,这是考验我们刀功的时刻,现场有些血腥就不上图了。
10.烤好的鲶鱼(因为是晚上拍的光线不好 大家将就看看)吃鲶鱼的注意事项 鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。用法用量 1、鲶鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;2、鲶鱼体表。
第三步,我们正式进入烤鱼阶段了,把鱼放在烤夹中,上烤炉,这个时候我们先将鱼正面和背面预热,然后把准备好的醋拿来,醋不要在鱼身上浇,要用刷子刷,先刷一遍,正面背面都要刷,然后烤三分钟,再刷一遍再烤,要刷三遍,这个时候鱼的正面会成焦黄色。
不会发胖的 不要担心 因为所谓肥的是鱼油,里面含有大量的鱼肝油 鱼肝油是不会让人发胖的!!
第三步,刷卫生油,正面背面都要刷,然后在鱼正面撒一点盐,要均匀不要太多,卫生油自始至终只刷一遍。
1、患有皮肤病的人们不宜食用,因为鲶鱼虽然营养丰富,但是却属于发物,一些患有皮肤疾病的人群都不适合食用鲶鱼,以免导致病情加重,不利于恢复。2、过敏人群也不宜食用鲶鱼,鲶鱼中富含蛋白质成分,也是一种过敏源,一些食用。
第四步,以前我们烤鱼时通常只烤正面为主,背面会草草了之,为了达到最全面的烤鱼范围,我研究出了一种掀鱼皮式烤法,也是烤鱼中最称技术的一步,需要我们用剪刀把鱼皮剪开,露出鱼背,鱼背不刷卫生油,只刷两遍醋适量撒点盐,然后就是漫长的烤鱼之中,烤一条鲶鱼需要四十分钟。