前两天孩子说他想喝蜂蜜，于是我就带他去逛超市了，在超市的货架上看到了很多蜂蜜，因为我不知道怎么挑选，所以就让孩子自己挑，孩子翻来覆去的发现有一款蜂蜜，出现了分层的情况，他特别的好奇，就要买这个，我当时还想着蜂蜜不会变质了吧，但是超市的销售人员却说这种情况是正常现象，我半信半疑的没有买，回家以后请教了当地的养蜜蜂养了40年的养蜂人，后来才知道原来蜂蜜结晶是正常的。
养蜂人和我说蜂蜜结晶是一种正常情况，大多数的蜂蜜都会出现结晶情况的，主要和室内的温度有关，如果温度在10度以下的话，蜂蜜就会出现结晶的情况。不同的蜂蜜结晶情况不一样，有一些蜂蜜会在20度以下的情况才会出现结晶，所以在选择蜂蜜时，可以先看看蜂蜜的结晶状况如何，从而去判断蜂蜜的品种。
为了防止蜂蜜结晶，可在60～65℃加热30分钟，或在77℃保持5分钟，然后快速冷却。或用9千赫兹的高频声波处理15～30分钟，也可起到抑制结晶的作用。
一般出现结晶都是非常正常的，如果仔细观察的话，你会发现，蜂蜜都是从底部开始出现结晶，然后慢慢向上扩散，这种结晶不影响食用，也没有任何的负面反应，只是因为温度不合适，所以就出现结晶了而已。
蜂蜜结晶融化的方法有：隔水加热、常温静置、温水化开。将结晶蜂蜜连同容器一起放入40℃左右的温开水中，浸泡一会就会蜂蜜就会自然融化。值得注意的是不要急于求成而用超过60℃的水加热，更不能直接用高温来加热蜂蜜，原因是。
后来我还问，他那结晶以后会不会有其他的影响呢?养蜂人和我说不会有太多的影响，不过现在市面上倒是有很多假蜂蜜，掺了白糖的蜂蜜结晶图，为了做到以假乱真，用这种结晶的情况去迷惑消费者，我听他这么说以后，又觉得挑选蜂蜜是一个难题，所以我还特意问了问什么样的蜂蜜比较好?
后来我还问，他那结晶以后会不会有其他的影响呢?养蜂人和我说不会有太多的影响，不过现在市面上倒是有很多假蜂蜜，为了做到以假乱真，用这种结晶的情况去迷惑消费者，我听他这么说以后，又觉得挑选蜂蜜是一个难题，所以我还特意问了问什么样的蜂蜜比较好?
蜂蜜结晶了融化的小妙招如下：方法一：1、锅里放入开水，隔水放入一个干净的杯子。2、打开蜂蜜的盖子，按照你需要的用量将蜂蜜挖出来，再放到小杯子里面。一边用水的热度融化蜂蜜，一边不停搅拌加速蜂蜜的融化。3、等到蜂蜜。
只需要取出来一点结晶的部分，放在手上碾一碾，就知道是真蜂蜜还是假蜂蜜了，真蜂蜜一般比较细腻，假蜂蜜则比较有颗粒感，这款蜂蜜是纯天然的蜂蜜，产地在秦岭太白山麓脚下，绿色无污染，而且环境完全属于封闭，蜜蜂不会被打扰。
市面上大多数蜂蜜含水量是十分高的，这样的蜂蜜容易变质，但是这款蜂蜜不是这样，它的含水量在18%以下，所以完全可以放宽心，蜂蜜粘稠细腻色，品尝起来能够感受到淡淡的花香味儿，是不可多得的好蜂蜜，最主要的是一年想要买这个蜂蜜没有多少次机会。
女儿说蜂蜜不都一样吗?能有什么区别呢?家里之前的蜂蜜都结晶了，这个还没开始结晶，这算是区别吗?我说你在尝尝味道有什么区别吗?女儿和我说后来买的这个蜂蜜味道更好，还能品尝到花香味儿呢，感觉自己已经在花海里奔跑了，我听到女儿这样形容，感觉养蜂人和我推荐的蜂蜜是真的很不错。
把结晶蜂蜜花开最好的方法便是隔水加热，把蜂蜜加热到40度——60度之间，不断的搅拌就会使结晶蜂蜜花开了，这样也不会影响结晶蜂蜜食用的价值。
