鸭子红加上腐竹干饭太容易了
By 傻姑娘与乖乖仔的日子
用料
鸭子一只 4斤
姜 20片
干辣椒 一把
八角 两个
桂皮 一块
大蒜 15瓣
酒 500毫升
耗油 两勺
生抽 200毫升
老抽 两勺
腐竹 一盘
红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小。
做法步骤
正宗红烧鸭子的做法大全，1、砍好的鸭子多清洗几遍，冷水泡半个小时去除血水，姜多准备些切片，大蒜去皮备用，鸭子买的普通的鸭子，不是老鸭
2、放少许油把姜片煎香，油一定要少
3、然后放入鸭子炒制
4、鸭子容易出水，水一定要炒干
放葱姜进去炒香，然后将洋葱也放进去，继续炒出香味，将炸过的鸭子放进去煸炒，翻炒均匀将红烧酱油放进去，等鸭子上色以后放适量的开水进去，辣椒、桂皮、八角等调料放进去，大火烧开转小火慢炖四十分钟，然后改大火收汁，。
5、炒干水份放入 八角桂皮，辣椒干和大蒜，耗油，生抽，老抽，煸炒出香味
红烧鸭肉的做法如下：用料：鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。做法：1、将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。2、把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。3、锅内倒入冷水，。
7、放水后就把腐竹一同放入
8、闷至收汁，期间最好翻动下，防止沾锅
9、最后挑出八角桂皮就可以出锅了
1.准备鸭子，半边鸭子。2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。5、锅内放少许油，翻炒。
小贴士
不是老鸭的话油一定要少放，水一定要炒干鸭肉才不会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
