一元一串的串串地摊做法，差不多十来年了！无意中在某闹市区看到一家老成都串串香；于是好奇买一点尝尝，果然味道不错；这味道好。从哪老问老板这怎么做的，正好那老板热情教我方法，于是回去怎么做，第一次做貌似没那么香；后来又问他聊过程中就是我那辣椒红油没做好，后来认真反复味道就不错；因此做做冷串串特别简单。
By 廚藝大師
用料
土豆 1个
藕 1个
鸭胗 300g
干木耳 20g
香菇 适量
西蓝花 100克
菜籽油 适量
八角 2个
桂皮 1个
香叶 适量
葱 少许
辣椒粉 3勺
洋葱 二分之一个
串串香荤菜素菜串在竹签上煮上一大锅，有麻辣汤料，有白汤，沾着调味料一串串吃的非常过瘾，大人孩子都喜欢。下面小编就来告诉大家串串香怎么做好吃。方法/步骤 准备食材：千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠。
生抽 3勺
老抽 1勺
串串香的配方 首先准备适量的姜蒜，葱和其他的小料，再准备一根牛腿骨和鸡架。把准备好的东西分别放好，往干净的锅中加入适量的牛油，等到化了之后再加入适量的食用油，等到八分热的时候加入以上的小料，炸香。然后把牛腿骨。
盐 少许
花椒油 少许
凉白开水 适量
肉丸子 200克
针尖菇 100克
鸡蛋 5个
做法步骤
1、把有的西蓝花清洗好，切出来！
1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。3、将所有熟制原料用竹签串成串串。4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。袁记串串香 主料 猪肉块。
2、鸭胗脏污渍反复多清洗几遍，不好洗可以用加点面粉和一点醋。
3、切片 穿竹签
4、锅中倒入水，水温九十度煮煮一分钟 捞出 控干水分备用
5、倒入盘子待冷去
6、把所以的西蓝花穿好
步骤10无渣锅底汤倒入锅中，将串串放入红汤，撒上熟的白芝麻（我这次没有熟芝麻，把芝麻炒熟后撒入锅中）！步骤11想配蘸料，可以买现成的香油料。最后一步 加入耗油、蒜泥、香菜，正宗成都串串香 。
7、所以穿好的放在一起，简单装了一点。
8、这浓缩辣椒香油就忽略 加温开水比例 然后适量撒点白芝麻
10、泡上两个小时就可以吃了，若是夏天做泡好的可以放在冰箱里面冷藏，味道更佳美味！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
