凉粉是夏季经常吃的美食，凉滑爽口，非常解腻～
收藏本菜谱
6、将做好的淀粉糊盛到盆中,晾凉。 7、碗中放入葱,蒜,辣椒面,芝麻,锅中烧热油,浇入碗中。 8、 加入盐,生抽,香醋,香油,调成料汁,黄瓜切丝,香菜切小段。 9、凉粉放凉后,倒扣在案板上,在凉粉上抹点凉白开水,用刮刀转圈擦。
自制凉粉
图文 |乔晴0503
豌豆粉适量辣椒适量大蒜适量香菜适量生抽适量醋适量食盐适量
1. 超市买的豌豆淀粉，也可以用绿豆淀粉，土豆淀粉。
做凉粉需要1碗红薯粉面和5碗水。制作方法：1、先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。2、锅中倒入剩下的4碗水。3、将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停地。
2. 用的自家喝汤的汤碗，一碗淀粉加入一碗水，倒入盆中搅拌均匀。
3. 四碗水倒入锅中烧开。
4. 水开转小火，将水淀粉慢慢倒入锅中，用筷子不停搅拌均匀，直到锅中淀粉成粘稠透明状。
5. 倒入容器中放凉定型，放到冰箱至少冷藏两小时以上，口感更好。
6. 凝固冷却的凉粉是白色，摸上去比较有弹性。
7. 凉粉切段，放入盐、醋、生抽、鸡精、辣椒油。
8. 大蒜切碎，香菜切碎备用。
9. 加入香菜、蒜末，最后放入香油搅拌均匀。
● ● ●
~~ By 乔晴0503 ~~
● ● ●
~~ 菜谱推荐 ~~
9大刮油食物，帮你清肠排毒素！
一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！
排骨 / 玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉 / 饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码，关注我们，加入我们
♥♥♥
方法：1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里。
