蛋挞一款超有食欲的蛋挞，真的太还吃了，反正每次都能吃三个，酥脆的口感真的好极了，我买的是现成的蛋挞皮做的，所以做法非常简单。
By 莉莉美食日记
用料
鸡蛋 2个
纯牛奶 110g
糖 30g
淡奶油 100g
蛋挞皮 11个
做法步骤
制作蛋挞的方法和材料 第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将。
1、准备好材料，190度的烤箱开始预热
2、将鸡蛋放入干净的碗或盆里
3、搅拌均匀（我用顺然打蛋器的搅拌的，原因是它功率大声音小，非常方便）
做法：1、首先将准备好的鸡蛋和牛奶都混合在一起，然后在液体中加入适量的白糖，再次搅拌均匀，2、将搅拌好的液体用筛子筛一遍，这样可以筛掉蛋液中的气泡。3、再将准备好的蛋液放入到蛋挞皮中。4、首先先将烤箱预热
4、加入牛奶
5、搅拌均匀
6、加入白糖，搅拌至融化。绵糖或者白砂糖都可以，我加了的绵糖因为我感觉融化的比较快。
7、加入淡奶油
8、搅拌均匀
9、过筛两次
10、过筛后的状态，比较丝滑，无颗粒
11、准备好蛋挞皮放在烤盘中
12、找个小杯子，只要方便往蛋挞液就可以
蛋挞的做法如下：工具：蛋挞皮24个小号、淡奶油180毫升、纯牛奶80毫升、鸡蛋2～3个、糖霜30g。1、将180ml淡奶油倒入盆中，并搅拌均匀。2、将80ml纯牛奶分成两个盆各装40ml。3、将称好的糖霜倒入其中一个40ml的纯奶中，。
13、每个蛋挞皮7-8分满就可以
14、入炉，190度20分钟-25分钟，等到20分钟，注意表面上色后就可以出炉了，注意：每个烤箱脾气不同，最后几分钟盯好烤箱，不要烤糊哦
15、出炉
小贴士
做好的蛋挞要趁热吃，是最酥脆，口感最佳，如果是要隔夜吃就直接冰箱，要吃再拿出来刷蛋黄，即烤即食，非常方便快捷。如果已经烤好还没有吃完也要放冰箱冷藏，家庭版自制蛋挞液，要吃得时候拿出来在微波炉转一分钟，或者在烤箱烤5分钟，同样是酥脆的哦
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
第一步：先来做蛋挞液，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，把蛋黄放到碗里搅拌均匀，加入1大勺白糖和1盒牛奶搅拌均匀，成为蛋挞液，我的这个蛋挞液只用这三种材料就可以，家家户户都有的材料，不用加奶油热量还低，香甜特别的好吃 第二。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶。
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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