品种:有野生和人工培植两种。
形状:略似网状干白蛇皮。
选购:色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。
储藏:于阴凉、干燥、避光处。
竹荪干品烹制前应先用淡盐水或者淘米水泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。1、用淡盐水泡发20到30分钟,中途可以换2到3遍水。2、把菌盖头剪下,一个小白圈样的东西,就处理完毕了。
食疗:减肥、防癌、降低血压。
浸泡漂洗
浸泡
将竹荪放入盆中,注入温水浸泡30分钟泡,3小时左右至充分胀透。
提示
泡发时水中加少许盐,可去除某些怪味。
新鲜的竹荪直接用清水清洗干净,去掉菌顶和菌根这两处味道较重的部位即可。在烹饪前,需用温水反复清洗干净菌盖上的黏液再进行烹制。干竹荪在食用前也是需要将菌顶和菌根剪除,然后用淡盐水或者淘米水泡发即可。竹荪分布在哪些。
漂洗
用清水反复洗净泥砂和杂质,并剪去菌盖头(封闭的一端),即可用凉水泡住,备用。
可以往泡竹荪的温水中加入少量的食用盐,这样能够有效的杀除竹荪表面的细菌。要注意在浸泡竹荪的时候,每隔半小时,最好换一次水,期间需要换三到四次水,一共需要浸泡两三个小时。换水的时候,也要对竹荪进行清洗,然后再。
提示
1、竹荪煮多久可以吃 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分,只保留茎部,否则会有怪味。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的,所以。
如竹荪颜色过黑,可加入少许精盐揉搓几下,便可洗净;竹荪要多漂洗一会,才会去除那股怪味。