喜欢吃红烧牛肉及牛骨的看过来，家庭版少油红烧牛尾，肉质紧致弹牙，家常炖牛尾骨的做法，配上面面的土豆，好吃的不要不要的，关键是营养丰富，入秋的开始健康贴秋膘
By 穆慕wvyg
用料
牛尾 一根
大葱 半根
老抽 适量
1、煮牛尾巴首先备好用料：主料：牛尾2000克，调料：食盐2小勺、酱油1大勺、葱2大勺、蒜1大勺、香油1大勺、胡椒粉少量、水10升。2、把牛尾切成4-5cm大小_或者在买来整块的时候_把刀插入骨节之间的软骨部分切断_把外面的。
八角 1个
香叶 2片
土豆 2个
姜 1片
酱油 适量
盐 3克
啤酒 半瓶
花椒粒 10颗
红辣皮 2个
牛尾600克 白萝卜1根 海参4个 盐5克 姜3片 葱末、胡椒粉适量 具体做法：1先将牛尾泡在冷水中，中途要多换几次水，以去掉牛尾的血腥气。我一般会泡上三四个小时，天热的话，要记得及时换水或者放冰箱里泡。海参去掉。
绿辣椒 2个
1、炖汤：炖汤做法中比较经典的就是白萝卜牛尾汤，主要食材就是新鲜的白萝卜、牛尾，炖出来既有白萝卜的鲜，又有牛尾的香，炖的时候不需要放太多的调味料，可以说只放盐、姜片、葱段、胡椒粉即可，因为食材本身的味道就非。
新鲜番茄 1个
大蒜 10瓣
做法步骤
1、土豆滚刀切块，（滚刀的说白了就是切成不规则立体小块），鲜冻牛尾备用
2、准备其他食材，绿辣椒切块，红辣皮切块，大蒜切片，大葱切碎段备用
4、这是焯过水的土豆，虽面但不烂
5、同样把牛尾焯水待血沫出来再煮15分钟左右，备用
6、食用油少许，热锅凉油
8、大火烧开转中火炖煮
9、20分钟后汤汁浓缩，用筷子扎一下肉质，小朋友及老人吃的时候可以多炖一会
10、依次放入提前焯过水的土豆，绿辣椒块，及番茄丁，小心翻炒，因为这时的土豆较面大力翻炒易碎粘锅
11、翻炒均匀待出锅前可以闷盖2分钟，让辣椒及土豆更加入味
12、加盖闷煮中
13、红烧小牛尾出锅了，配上米饭，绝了！
小贴士
牛尾的营养功效
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
一、红烧牛尾 用料：牛尾500克；啤酒200克 食材：15克油、3片姜、1颗八角、1片香叶、500克牛尾、35克冰糖、200克啤酒、10克生抽、10克老抽、10克蚝油 做法：1、将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
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