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  口水鸡的做法，程序员的方式做口水鸡

  1.姜切片，1 颗小葱，15 颗花椒备用 2.鸡肉洗干净，放入锅中，清水没过鸡肉，放入姜片、小葱和花椒，开大火烧开。 3.大火烧开后，转中小火 20 分钟关火 4.取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉 5.取出鸡肉，切块摆盘子中，备用 6.小火把锅烧热，导入花生，烘烤至表皮爆裂。（注意随时翻动，不要糊了） 7.一颗葱切成段，蒜拍成末，花椒 15 颗，花生去皮切碎。 8.锅内导入油烧热后，放入葱段，花椒和一半蒜末，炒香 9.炒至油温 8 成热，关火，滤出热油

  2022年04月06 23
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  黄焖鸡的做法，程序员方式做黄焖鸡

  黄焖鸡是一道十分下饭的美食，食材平平无奇又十分容易烹制，一学就会。

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  牛腩切条、切块成长宽高均 2cm ，冷水下锅，开锅煮制 2 分钟去除血水，捞出冲洗干净 另起锅 2L 水烧开，加入 2cm 两段葱段、两片姜片、八角、料/黄酒 5-10ml，放入焯好的牛肉，盖盖炖制（砂锅 1 小时，高压锅炖肉模式 45 分钟），筷子能轻松插透就证明炖好了 西红柿去皮：西红柿头部滑十字至腰线，筷子/刀叉从果蒂捅入，煤气灶小火，一边转动一边烤，及时拿下来查看，起皮后撕下来，切块。越小越好 撕皮小心烫，去皮后的西红柿特别滑，慢切注意安全

  2022年04月06 215
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  孜然牛肉的做法，程序员的方式做孜然牛肉

  首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤。 青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片。

  2022年04月06 212
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  醉排骨的做法，程序员方式做醉排骨

  1.排骨中加入 5 g 地瓜粉和水进行搅拌，清洗 2-3 遍后放入大碗备用 2.排骨中加入鱼露、地瓜粉、鸡蛋黄 充分搅拌 3.将排骨一个一个放入锅中（切记不可以整碗倒入），保证每个不要粘在一起 4.全部放入后，每 30 S 用勺子来回两面翻转瘦肉块，直至排骨表面金黄 5.取出排骨，一分钟后倒入油锅中继续炸，直至瘦肉块表面出现焦黄后，取出放入大碗备用 6.准备一个小碗，加入蒜末、香醋、白砂糖、鱼露、番茄酱、葱花、芝麻搅拌均匀，倒入 5 ml 热油 7.将汤汁浇灌入排骨，在充分搅拌后倒入盘中

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  红烧猪蹄的做法，程序员方式做红烧猪蹄

  红烧猪蹄营养丰富，味道香，汤汁浓郁、下饭强。

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  湖南家常红烧肉的做法，程序员方式做家常红烧肉

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  香菇滑鸡的做法，程序员方式做香菇滑鸡

  1.温水泡发干香菇 2.姜切小块，葱切段，蒜对半切小粒 3.鸡腿去骨（不去骨也可，只是略影响程序员吃饭的效率而已），切成小块 4.泡发的香菇一分为四，香菇水留着备用 5.鸡腿肉焯水 1 分钟，去除血沫和杂质 6.鸡腿肉中加料酒 15ml、生抽 15ml、盐 1.5g、老抽 15ml，抓匀 7.油温 3 成，下入鸡腿肉煸炒，等鸡腿肉金黄后盛出备用

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  糖醋排骨的做法，程序员方式做糖醋排骨

  排骨+姜片冷水下锅，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍后 锅中加入 300 ml 食用油，油开后倒入排骨，煎炸 3-5 分钟后出锅 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、耗油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨 中火煮 20 分钟，加入老抽上色，开锅烧汁 起锅摆盘，散上芝麻

  2022年04月06 224
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  老式锅包肉的做法，程序员方式做老式锅包肉

  切肉：猪里脊切片，薄厚要均匀。 腌肉：用盐 2g，5ml 料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制 15 分钟。 裹粉：猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉。 调汁：白糖 40g，白醋 40g，酱油 2g，香油 2ml，盐 2g，水淀粉 10ml，倒在一起进行混合。 热油：加热到七成熟。 炸制：把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆。 配菜：姜，大葱，胡萝卜切成丝，香菜切段

  2022年04月06 264
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  可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。

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  酱牛肉的做法，程序员方式做酱牛肉

  家常酱牛肉营养丰富，味道香，不论是当作主食还是佐餐都很棒。一般初学者只需要 3 小时即可完成。

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