卤牛肉其实最简单，调料扔到锅里煮一煮就好了。因为朋友送了一些牦牛肉，最简单的卤牛肉方法，做了卤牛肉。剩下一点牛肉汤还可以做成红烧牛肉面。，
By Joyce0931
卤好的牛肉越嚼越香，不塞牙缝，才是地道的好牛肉。看怎么才能卤好。1、买上好牛腱子，先泡在水中洗一洗，然后焯水，把牛肉凉水放在凉水锅里，加些料酒，烧开大火15分钟，彻底去除牛肉的异味，捞出牛肉在把牛肉洗干净待。
用料
卤牛肉的做法包括三种，需要准备的'食材有牛腱子肉2斤，香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒，姜5片，葱白1小把，冰糖15克，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，。
牦牛肉 6斤
八角 2个
香叶 3片
花椒 一小把
白胡椒粒 一小把
1、鲜牛肉切成大点的块。2、用水泡洗干净。3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。5、备齐姜片，八角，。
小茴香 一小把
〖做法〗牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥 2.牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁 3.花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒。
干辣椒 3个
老抽 6勺
生抽 6勺
耗油 6勺
啤酒 2瓶
1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块。
黄酒 适量
葱 2根
姜 1块
冰糖 一小把
做法步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
