玉米在我们四川有一个特别的名称叫苞谷。这道菜呢是一道地道的农家菜。在试穿她的名字叫包谷馍馍。把新鲜的新鲜的玉米用石磨，磨成浆。再加上少许的糯米粉。用菜籽油炸成的小饼，原汁原味，特别有农家特色。现在随着生活条件好了，新鲜的玉米饼怎么做，我们用破壁机代替石磨来打字制这个玉米，做成金灿灿的小饼，特别美味。
By 雨欣欣欣r
玉米饼的做法：1、把玉米粒拨出来，竖着搓出一排，后面的一排一排往外一掰就下来了。2、玉米粒捣碎，我留了点颗粒，没有捣很碎。3、玉米里面加入50g玉米面，100g面粉，2g酵母，一小勺糖。4、揉成一团，我加了大概。
用料
白糖 少量
1、首先，我们准备玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，面粉能增加黏性，使口感细腻，准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住、密封发酵1个小时。大葱几根切成。
新鲜的嫩玉米 3个
糯米粉 半勺
菜籽油 二勺
做法步骤
1、我们把新鲜的玉米剥成颗粒。清水浸泡半小时。用破壁机打成这种糊状。
3、把它搅拌成这种冰淇淋状。就可以了。
4、我们用手抓起一些。放进手心团成一个丸子。
5、再用手轻轻的按扁。成一个小饼状。这一定要亲，因为这个玉米糊是比较稀的。
7、等到一面煎至定型。成金黄酥脆，再用筷子翻个面，继续炸制另一面。
1.将面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆中，加入牛奶，用筷子搅拌成颗粒状面糊。2.盖上保鲜膜发酵40分钟。发酵面糊表面会呈现密集的蜂窝状。3.用筷子排出空气，单向排出面糊中的气泡。4.用不粘锅加热，调小火，不要。
8、把两面都炸至金黄酥脆。表皮略微有一点糊状就可以了。
9、打炸好的小饼，控油捞出。
10、我做这道菜的时候是没有放白糖的。，尽量保持它玉米的原汁原味。金灿灿的，特别的美味。
小贴士
玉米饼的做法教程：主料：面粉60克、玉米面（黄）50克。辅料：牛奶20克、水15毫升、玉米粒20克、白砂糖5克、食用油5毫升。步骤：1、面粉60克、玉米面50克，搅拌均匀。2、加入牛奶20克，水15ml，搅拌成面糊。3、加入玉。
在我们在玉米的选择上选择嫩一点。糯一点的玉米。在玉米糊的。搅拌过程中不可以心急，一次加入太多的水和糯米粉，正确的做法是一点一点的。加进去。在炸的时候也要小火慢慢炸，用那种似有似无文火烹饪，这个小饼就会非常的美味，不容易糊。要有一点点耐心就能做好这道菜哦。里面可以根据个人的口味调一些黄油以及蜂蜜哟。
白糖的营养功效
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