我相信每个人都熟悉酸萝卜！它存在于泡菜店，早餐店和餐馆。一般来说，餐馆会赠送一盘酸萝卜来开胃，这也代表了酸萝卜的普及。虽然每个人都知道酸萝卜的制作方法很简单，但却无法在家中的餐厅品尝。
事实上，小编的家人也非常喜欢酸萝卜。当我还是个孩子的时候，我母亲每年都会制作两罐酸萝卜放在家里。有时早餐或与肉一起炒是非常美味。虽然现在经常在外面，但我母亲仍在家里制作几罐酸萝卜。当我回到家时，我会将其中的一些包装好并带出来。也许很多人通常使用水泡来酸辣萝卜。然而，今天小编分享了她在不添加一滴水的情况下酸酸萝卜的秘方。只要这样做，萝卜香气扑鼻。
酸萝卜的腌制方法：1、红（白）萝卜切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；2、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；3、腌完将腌好的。
准备好的配料：白萝卜，小米辣椒，红腌辣椒，盐，白葡萄酒，胡椒和白糖。
1、白萝卜洗净，不要去皮，切成条；小米椒切段，备用。2、加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时。3、腌好的萝卜会出水，不要倒掉哦。4、加白醋、小米辣椒、静置半小时。5、最后加入白砂糖，拌匀。6、放入密封盒，送入冰箱。
一种自制酸萝卜的制备方法：
1、 准备两个萝卜洗净。2、 萝卜切断，辣椒，大蒜，生姜洗净切片。3、 加盐腌制萝卜出水，去除辣味。4、 腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。5、 洗净好的，晾晒没生水后，才能入缸腌制。6、 锅内不准有油质，否则腌制。
最后一步是将均匀搅拌的萝卜条放入容器中。如果家里有一个旧罐子会更好。将所有萝卜条和所有调味品放入容器中，用手按压萝卜，然后盖上萝卜，放在阴凉通风的地方吃一周。这是我妈妈腌制萝卜的秘方。萝卜可以在不添加一滴水的情况下腌制，带有香气和脆味。
1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净以后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐，将其搅拌均匀，对萝卜腌制上15分钟，让萝卜中的水分被完全杀出。在对萝卜进行。
你学到了这个诀窍吗？或者你有更好的方法来腌制萝卜腌菜，请留言分享！
