大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天来做一道超香超好吃的油焖大虾，感兴趣的朋友们一起来制作尝试一下吧。
食材：大虾
辅料：大葱白、生姜、青椒、红椒
调料：生抽、老抽、料酒、芝麻香油、食盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒红油
1.下面准备食材
准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，免得影响口感及成品的卖相。
再从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线。
然后用牙签挑去虾线，背后划刀，这样是为了更好地入味。
2.下面开始腌制
处理好以后，我们把大虾泡在清水中，切一点葱花、姜片一块放入盆中。
再加入一点料酒，然后用手搅匀，生姜和葱花料酒都是为了去腥。
油焖大虾怎么做，方法如下：食材：鲜虾12只、姜蒜3片、食盐1勺、白砂糖1勺、生抽1勺。1、将先虾剪去顶部的尖角，去掉虾线。2、锅内加入适量食用油，加入姜蒜爆香。3、加入鲜虾翻炒至变色。4、加入一勺料酒去腥。5。
3.下面准备辅料
油焖大虾教程如下：1、虾洗净去须、挑去虾线。大火过油至颜色变红捞出。2、锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出。3、加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，。
准备一小盆倒入清水，准备大葱白一段除去葱芯，切成细丝，泡在清水中备用。
步骤：1、大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜欢吃番茄味的，还可以加少许番茄酱，这样的颜色更好看，酸酸甜甜。2、选购的是大明虾，清洗干净，用剪刀去虾须，用牙签挑出虾线。
准备生姜2-3片，同样切成细丝，尽量切细一点。
青、红椒片，片薄一点，切成细丝，然后都泡在清水中。
4.下面准备碗料
油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。3、煎虾 先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在。
加入生抽10克，老抽几滴，正宗油焖大虾，料酒10克，芝麻香油5克，食盐2克，白糖2克，花椒粉2克，胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用。
5.下面开始烹饪
食材准备好了，我们把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱、姜，并把大虾码放整齐。
5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡的葱、姜水，勺子轻轻推动，使大虾受热均匀。
然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟，这一步是为了让大虾进一步焖熟入味。
翻炒均匀红油，把汤汁接近熬干，就可以出锅装盘了，最后撒上葱、姜丝和青、红椒丝作为点缀。
好了，一道美味诱人的油焖大虾就做好了。
油油焖大虾怎么做才好吃方法如下：1、把虾的虾线挑出，洗干净。2、虾放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。3、把姜切片，葱切段。4、起锅倒入适量的植物油，油热后倒入腌制好的虾。5、待虾变色后，加入姜片和葱段。
![[美]J.KenjiLópez-Alt《料理实验室》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/files/202212/1605553276084838402.jpg)
