小酥肉不够酥脆，这样做一定酥脆好吃。
材料：梅花肉250克、鸡蛋一颗、淀粉100克、面粉100克、葱姜、白胡椒粉、盐、料酒 、水。
4、打鸡蛋，表扬下，我男朋友做的哦。5、加入适量的淀粉，和盐！搅匀以后可以看到如图的样子。男朋友做的这一步，毕竟这个需要力气。6、半小时后可以把肉放到淀粉鸡蛋液里面了，混匀！这时候可以热油了！准备开始炸酥肉啦。
步骤：
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克。
1，梅花肉切长片，梅花肉有雪花油脂，做出来非常香，当然你用里脊肉也是可以的。
2，葱姜倒三分之一碗开水浸泡10分钟左右，加盐、料酒，用手抓匀，倒葱姜水进去，抓到肉将水份都吸收进去，撒点白胡椒粉抓匀，打一颗鸡蛋进去，用手抓匀。
2，葱姜倒三分之一碗开水浸泡10分钟左右，加盐、料酒，用手抓匀，倒葱姜水进去，抓到肉将水份都吸收进去，撒点白胡椒粉抓匀，打一颗鸡蛋进去，用手抓匀。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克。
3，最后倒入100克淀粉、100克面粉，加50克水抓匀即可，光用面粉不会有酥脆的口感，完全抓均匀后就是这个样子了。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克。
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