每一个在家中做饭的角色,都要考虑非常多的问题,想着如何把饭做得更加美味,也不能忽略食材的安全与健康。农药残留是很多人都关心的事,农药残留超标对于人体健康影响非常大。生活中哪些常见的果蔬容易有较多的农药残留呢?应该如何去除农药残留呢?接下来让我们一起来了解一下。
生活中哪些常见的果蔬容易有较多的农药残留
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜其实农药残留是最多的,因为绿叶蔬菜相对于其他的蔬菜种类来讲,它的虫害会比较多,这就意味着需要打更多的农药来去虫。尤其是像一些结构比较复杂的蔬菜,这些叶子是层层包裹的蔬菜,像是卷心菜、白菜等等更是如此。
2、油桃
油桃的虫害非常的多,所以以日常也需要喷洒农药,也容易造成农药残留。很多人在吃油桃的时候,洗蔬菜去除农药的正确方法是,总是用清水草草的洗一遍就行了,其实这样是不健康的,要仔细的清洗。
3、草莓
此外,用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
应该如何去除农药残留
1、认真的清洗
必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。(2)碱水浸泡清洗法 大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5~。
在洗蔬菜水果的时候一定要认真,不能拿水随便的洗一下就行了,最好能够放在自来水下面冲洗,而且要注意搓洗,这样才能洗得比较干净。在清洗之前可以用盐水稍微的浸泡一下,或者用碱水浸泡,注意不要浸泡的太久,否则农药会被菜叶再次的吸收。
(1)流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜。
2、把皮削掉
虽然有的水果蔬菜营养也在表皮中,但是为了去除农药残留,最好能够把皮削掉,这也是去除农残的好方法。比方说在吃苹果的时候,苹果的凹陷处就容易存有农药残留,这个时候把苹果去皮,就能够避免受到农药残留的侵害。
3、放到锅里拿水焯一下
有些蔬菜清洗完之后还不够放心,这个时候可以把菜放在锅里拿热水焯一下。加热可以促进农药的降解,并且高温也能够杀死病毒和细菌,吃起来会更安心。