By 烘焙复制机
用料
第1步制作手撕面包的时候，就是要准备好食材，准备好制作手撕面包的原材料，例如高筋面粉，鸡蛋，黄油，白糖，耐高糖，酵母，盐，牛奶等等。其次我们在制作的时候，步骤一就是需要将酵母以及盐都倒入到牛奶中，使它们充分的。
高筋面粉 265g
细砂糖 30g至60g
盐 3g
奶粉 30g
鸡蛋 1个
炼乳 35g
牛奶 85g（取30g化酵母）
耐高糖酵母 3g
黄油 25g
做法步骤
1、准备好主要食材，注意一下温度低可以增加1至2克酵母量。
2、除盐和黄油外，所有食材放入和面机中。
3、先低速转三分钟，转中速8分钟。
4、取出面团看一下，面团壮态基本扩展。加入盐和黄油。
5、继续中速转5分钟，手套膜基本形成。
6、继续5分钟后，面团扩展很好了，形成很薄的手套膜了。
7、将面团取出，平均分成三个小面团，用手轻揉整形成小圆团。
8、面团用保鲜膜盖上防止风干，取出一个用擀面杖擀成宽12厘米，长40厘米左右的面片。
9、用手从上向下卷成面卷。
10、卷好后盖上保鲜膜，继续处理下一个。
11、处理完三个后，再将第一个面卷拿出来，用手压一压，用擀面杖再擀一次，做法同上次一样。
家庭自制手撕面包需要十四步。1.面粉，盐，糖，酵母，水，牛奶混合后冷藏半小时。2.揉成光滑的面团。3.少次分量的添加橄榄油，不断的推，扯面团。4.形成薄膜。5.盖上湿布发酵至两倍大后排气。6.擀成0.5厘米厚的长方。
12、擀好后，放入面包模具中，放入烤箱30度进行发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度。
2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。4、快速和面20分钟后放入黄油。5、放入黄油后，继续。
13、水凉了，可中途换一次，保证烤箱里的湿度，提高发酵质量，约90分钟后，发到6成满。
14、烤箱预热180度后，放入面包烤制40分钟，马上出炉倒出。美味完成。
15、成品图侧面。
16、拉丝成片。
17、轻轻用手一拉，丝丝浓郁，奶味实足，太好吃了。
小贴士
1.食材配比是低糖低油版，可以按自己口味增加糖和黄油克数。可以增加黄油5克，糖15至30克都可以。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
。手撕包做法如下：材料 高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用，做法 1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，建议不要试了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
主料：高筋面粉190g、低筋面粉70g、牛奶100g、蜂蜜10g、鸡蛋1个；辅料：植物油A30g、植物油B10g、白糖40g、干酵母5g、盐4g 手撕面包 1 首先把高粉、低粉、盐、糖A、鸡蛋（可留蛋黄刷用，也可直接和入面内）称好混合。
