一、四川辣椒油
食材:干辣椒30g、花椒10g、姜20g、八角2g、桂皮2g、小茴香2g、白芝麻10g、油100g。
辣椒油的家庭制作方法:主料:辣椒面50克;植物油150克;白芝麻适量。辅料:八角4个;草果2个;花椒适量。1.热锅烧油。2.放入八角,草果,花椒开始炸,炸出香味后把这些捞出。3.准备好辣椒面,白芝麻,再放点盐。4。.
做法:
1.锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火(闻到香味)。
2.待冷却后,取1/3用研磨机磨成粉末备用。
3.另外2/3磨成辣椒面。
4.把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻。
5.冷锅放油,加入姜片、八角、桂皮,开中火熬油。
1、首先准备好制作辣椒油的香料,八角2个、香叶4片、生姜3片、花椒4克。2、准备一个深一点的小碗,在碗里加入20克的辣椒面,辣椒面受热后会沸腾,太浅的碗,油容易溅出,辣椒面最好用户户辣椒面。3、接着加入
6.待姜片炸至金焦黄时,取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。
二、家常辣椒油
食材:上好的辣椒粉100g、胡椒粉10g、五香粉15g、白芝麻100g、盐适量、油200g。
企业回辣椒烘干设备价格不等,小型的有几千块的,大型网带式辣椒烘干机就是根据客户定制,不同的客户要求对应不同的辣椒烘干设备价格。南充首创科技专注农产品烘干事业多年,辣椒烘干经验十几年,烘干辣椒成色好、品质有保障。 咨询更多相关信息可联系。
做法:
1.烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置3分钟。
2.之后将热油都倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉,一定要均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。
三、重庆辣椒油
家用辣椒油的做法怎么才香,食材:辣椒面100g、洋葱20g、香菜根100g、紫草2g、桂皮3g、八角3g、草果5g、姜片10g、蒜辦5个、大红袍花椒10g、菜油300g。
做法:
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放人锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装入辣椒面的桶里搅匀静置一晚即成。
四、东北辣椒油
食材:大蒜100g、大葱100g、大料20g、辣椒面200g、豆油400g。
做法:
1.豆油下锅烧开,下大葱、大蒜、大料炸出香味,捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中,淋入用大料炸过的油可。
注意事项:
1. 豆油要火靠熟,否则有生豆油味,吃起来涩嘴。
2.淋油时要边淋边搅动,以免炸糊。
3.油温应掌握好,不要太高或太低 。
五、蒜蓉辣酱
食材:新鲜的朝天椒100g、3只红尖椒、200克番茄、一块姜、两头大蒜、油240g。
做法:
1、干辣椒冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。2、用料理机打成辣椒末,不需要打的太细。3、香葱洗净擦干水分打结,大蒜拍一下,方便一会儿炸的时候出味,备好芝麻和其他香料。4、花生油放入锅内,低油温放入香料。
1.以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中熬酱,边熬边加盐、糖,米酷小半瓶。
1.制作中。烧热锅,放入植物油,烧开,放入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜,炒匀,捞出所有残渣。2.将辣椒面放入不锈钢桶中备用。3.将大红袍花椒放入锅中,放入菜内炸至香麻,取出花椒,将油倒入盛有。
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。
第一步:在锅中倒入适量油,在油里放入桂皮、花椒、八角、香叶。第二步:将油烧开后,放入姜片、香菜、洋葱、大葱,继续小火煎炸即可。第三步:准备100克辣椒面,倒入一勺盐、一勺鸡精、花生碎适量,用筷子搅拌均匀备用。
六、鲜族辣椒油
做法:
1.豆油倒入不锈钢桶,上火烧开,炼至豆油没有黄色时关火,放置15分钟后,下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝,再下入八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸岀昋味,捞出所有料渣。需要500道酱料的,请私信发“酱料”两字,感谢。
2.另取一不锈钢桶,装入辣辣椒面,滤斗放上面,将炼的油淋入辣椒面上,淋完后加盖捂一夜既成。