每一个家庭必不可少的食物时什么呢拉开冰箱，最下面的盒子里，相信都整整齐齐的摆满了鸡蛋吧，鸡蛋怎么吃才健康呢?咱们今天来说说怎么吃鸡蛋和半熟的蛋是怎么倾害你的健康的。
日本人最爱吃的鸡蛋料理有生鸡蛋酱油饭、半熟的煎蛋、蛋包饭等等，但是有专家称，想要摄取营养煮鸡蛋最为理想，半熟鸡蛋或者生鸡蛋会导致白发、男人过量吃鸡蛋加速死亡
鸡蛋料理的加工过程越复杂就越没有营养。像台湾人爱吃的茶叶蛋属于煮蛋，但是加工时间长，而且配料之一的茶叶中含有有机碱，会使鸡蛋的蛋白质变性，妨碍营养的吸收。而料理简单的荷包蛋或者咸蛋，前者用油过多导致油腻，后者含盐量过高不利于健康。
鸡蛋营养最能被完全吸收的料理法是水煮，既能有效吸收营养，大米不熟吃了会怎样，又能排除不必要的养分可谓最合理。也有人爱吃半熟的煮蛋，但张斯兰介绍半熟的蛋白中含有破坏生物素的物质，生物素是抑制白发、秃发的物质，长期吃半熟或者生鸡蛋的话就会导致生物素缺乏。
几种玩命吃蛋方式
1. 生吃鸡蛋
生吃鸡蛋，在生活中确实存在。在日本、韩国和我国南方城市，常常会把蛋清作为佐料用于冷菜制作。
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实验中发现，蛋清中含有沙门氏菌。这是一种容易引起腹泻的细菌。
同时，鸡蛋中的蛋白质中，含有抗生素蛋白、抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。所以，要想吸收鸡蛋中的营养，必须破坏它们的存在环境，即通过高温。
2. 吃太阳蛋
不能。没熟的米饭吃了容易引起肠胃不适，如消化不良、腹胀、腹泻或腹痛。如果正常人在吃完不熟米饭后出现肠胃不适的症状，通常第二天症状就会消失，没有进行特殊治疗，但如果症状明显，疼痛严重，则应就医。本身就有胃肠道。
日常生活中，外形像太阳而得名的太阳蛋，可以说是很多食客的最爱。
它是煎蛋的一种，制作方法与普通煎蛋不同，把蛋打在锅里单面煎，在蛋白熟透后、蛋黄熟透前就出锅。以蛋底酥、蛋黄流动稠滑称为烹饪最高境界，甚至有人用吸管来吸吮，来充分享受美味。
实验中发现，蛋清生吃会有沙门氏菌，她对太阳蛋蛋黄进行检测。" 同样，还是存在沙门氏菌。"
经过高温加热，还会存在沙门氏菌的原因，专家分析说：" 温度未达到杀菌温度，而且时间不够。" 专家说，平时吃鸡蛋时，我们不可能拿着温度计去测量鸡蛋在锅中达到的温度，最简单的办法就是看鸡蛋表面是否凝固。完全凝固后才能吃。若是连壳煮的蛋，那么在沸水中必须达 5 分钟。
知道了生蛋没有所谓的保留的营养后，是不是想知道蛋煮多久才最营养呢?>>>鸡蛋煮到什么程度最有营养
" 大部分人吃的鸡蛋来自市场，对于孕育鸡蛋的环境好坏不得知，为避免沙门氏菌感染，最好还是吃全熟的蛋。" 专家提醒，除非吃的蛋来自已知的干净无菌或少菌环境下，那么可以适当降低烹饪温度与时间。
米饭没熟不能吃。偶尔吃一次半生不熟的夹生饭，并不会对身体造成很大的影响，但是比较容易引起肠胃不适，比如可能造成消化不良、腹胀、腹泻或者肚子痛。正常人如果吃完夹生饭后出现肠胃不适，一般第二天症状就会消失，无需特。
3. 饭焐蛋
" 暂且不论鸡蛋能不能吸收米饭营养，仅这样过度热处理鸡蛋，就已是对营养的破坏。" 专家说，煮饭一般用高压锅、电饭煲等器皿，煮一锅饭的时间通常为 15 分钟以上。" 虽然鸡蛋要煮熟吃，但过分加热同样不行。"
长时间高温下，鸡蛋蛋白质中的某些氨基酸与葡萄糖发生美拉德反应，导致这些发生反应的氨基酸利用率下降，减少了鸡蛋中的丰富营养。而且蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
4. 熟蛋冷水浸
煮熟的鸡蛋，放在冷水中浸一下，蛋壳容易剥落。相信，经常自己煮蛋的人，都会有这一小动作。殊不知，看似不起眼、而且可以图方便的细节，也关乎着我们的健康。
米饭没煮熟是可以食用的，吃了以后不会有很大的不良反应，如果是偶尔吃了一次夹生的没煮熟的米饭则无需担心，并不会有很大影响，但是，处于从身体肠胃的保护角度来说，没熟的米饭不易消化，不宜经常没熟的米饭。2 为什么未。
新鲜鸡蛋外壳有一些保护膜，可这层膜随着鸡蛋煮熟后不再存在。因此，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，降低贮藏时间。
对于熟蛋冷水浸，专家的看法是，可以浸，但必须是沸水冷却后的冷水才可以。自来水中菌类太多，容易侵入熟蛋威胁健康。
5. 只吃营养蛋黄
如果大米，不熟的话，口感会非常的差。而且这个会引起胃部的消化不良引发胃痛，长期的话会让你的胃痛特别的严重，而且会研发胃病，所以吃东西一定要吃，容易消化的食物。
吃鸡蛋也是有很多种方法的，吃不好反而对身体有害，蛋白和蛋黄各有各的营养，要按照自己的体质去选择吃的量和吃的方法。个人觉得水煮蛋就是最好吃的，你呢，喜欢怎么吃，也可以和大家来分享的哦。
