&34;是百姓居家过日子的根本。其他的今日暂且不谈，咱们来聊聊“油”。
我国地大物博，不同地域有不同的油类作物。大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、调和油、色拉油等等，食用油居然有这么多的种类，那么问题来了，这么多的食用油种类，价格也不尽相同，应该怎么选？究竟哪种油更健康更好吃呢？今天咱们就来简单分享一下。
食用油品类繁多，五花八门，让人不知如何挑选
大众油品分类及特点
一、大豆油
大豆油，又成黄豆油，是当今世界产量最高、食用最广的油品。在我国主要产区是东北、华北和华东地区。黄豆的含油量相对较低，仅有20%左右。以前的大豆油大多自产自销，油品颜色根据豆类的颜色来确定，有黄色的，有褐色的，也有偏绿色的，有较重的豆腥味；当今社会的大豆油大多是化学浸出的精炼油，无豆腥味，为淡黄色透明状。
大豆油的预热不稳定，容易起沫，不适合做油炸用。但是大豆油是食用油品中营养比较丰富的油品之一，含有大量的不饱和脂肪酸和亚油酸。有润肠通便防便秘的功效，经常便秘的人可以常吃大豆油。
成品桶装大豆油的线上价格一般在4-6元/升左右，价格相对低廉。
大豆油主要产区位于东三省及华北等地，受众较广，价格实惠
二、玉米油
玉米油，又叫玉米胚芽油，顾名思义，是从玉米胚芽中炼出来的。主要产区为山东，占市场半数以上。玉米含油量非常低，普通玉米大概5%左右，高油玉米也就能到8%左右。玉米胚芽油颜色透亮金黄，非常漂亮，闻之清香无异味。
生油不可以直接吃。生油直接吃了会闹肚子的。生油靠熟了可以吃。吃了对身体没有什么害处。
玉米油油烟点高，适合油炸食品，而且炸出来的食物色泽金黄不油腻，没有明显的油品味道，但是不适合反复使用，反复使用会严重危害健康。玉米油跟大豆油一样，胆固醇含量低，不饱和脂肪酸和亚油酸含量非常高，有预防动脉硬化及防治三高的功效；它还含有丰富的维生素E，是油类中的美容之王，爱美人士可以多吃玉米油。
玉米油的线上价格一般为15-20元/升左右，价格比大豆油要高出一大截了。
玉米油主要产自山东，香味淡，油比较清口，不油腻，是比较健康的食用油
三、花生油
先放菜再放油会怎样，花生油，就叫花生油。多为花生仁炒制压榨而得（也有冷榨工艺）。主要产区还是山东（可见山东是我国农业大省的地位了）。花生油色泽清亮，香气浓郁，有浓重的花生仁香气，是比较好吃好消化的一种油品。
花生油各种脂肪酸比例较均衡，适合人体营养所需。花生油的烟点比玉米油要高，更适合高温炒菜及油炸，做出来的食品格外香，因此多了会有油腻的感觉。油炸时可多次使用（只是相对而言）。常食花生油可防止皮肤皴裂，花生油含有丰富胆碱，可提高大脑记忆力，延缓大脑衰老。
生油可以直接吃。生油可以直接吃，植物油内含有丰富的食物，有核桃、大豆、花生、芝麻、玉米、牛油果、橄榄、油菜等。植物油是生活中比较常见的一种食用油，其中含有较多的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、磷、镁等营养物质，适量。
花生油的线上价格为28-35元/升，价格比玉米油又高出一大截去了。
花生油，山东也是主要产区。油香，适合各种烹饪手法，是受众群体较广的油品之一
四、菜籽油
菜籽油，俗称菜油，由油菜籽压榨而来。主要产自我国长江流域及西南、西北等区域，我国的菜籽油产量和用量是世界冠军。菜籽油是所有食用油类中最容易被人体所吸收的油类。优质菜籽油透明浅黄或暗黄，无明显气味，食之会略带青菜味。
菜籽油含有的不饱和脂肪酸和亚油酸是植物油中含量最高的，且油酸含量仅次于国外的橄榄油，是营养价值极高的油类产品。但其含有大量芥酸，对心脏、肝脏和生殖系统有负面作用，因此有心脏病、肝病及男性朋友要少吃菜籽油。但菜籽油与其他优质油类合用，可以提高它的营养价值，因此它是很多调和油的重要油品之一。
菜籽油线上价格为10-12元/升左右，价格相对便宜一点。
菜籽油主要产品长江流域和西北地区，有明显的菜腥味，价格相对低廉，但其最易被人体吸收
五、色拉油和调和油
这两种油咱们一起来说。这两种油不是单纯的指某一种油，而是泛指。
色拉油为各种植物油的精炼油。大豆色拉油、菜籽色拉油、花生色拉油等等。它可以直接食用，常用作拌菜、调味料原油等，西餐用的较多，跟芝麻香油差不多的意思。颜色淡黄透明清亮，适合各类烹调手法。
一、花生油菜籽油不能直接食用的原因花生油菜籽油为什么不能直接食用呢？主要是因为花生油菜籽油中含有一些对于人体不利的成分，这会对我们的身体造成影响。首先花生油菜籽油中的黄曲霉素的含量过多。而黄曲霉素是一种。
调和油是指两种以上的食用油按照科学比例调制而成。可以说更合理更健康，更懂人体所需，但是国家还没有出台相关的行业标准，市场相对不成熟。颜色均为淡黄色，透明状，同意适合各种烹调手法，营养更均衡。
这两种油品种类太多，低中高的价位都有，需要做全面权衡比较来分析性价比。
色拉油是精炼油，属于熟油，可以直接食用；调和油是两种油按照一定比例混合的产物。
油品总结：
我国食用油的种类还有很多，植物油还有棉籽油、葵花籽油、红花籽油、亚麻油等等，还有不少种类的动物油，猪油、牛油等等，每一种油都有一定的受众群体，都有它存在的价值和意义。不能从单一角度就界定一种油的好坏，那样是片面的，要根据烹饪手段和各种油的特点来进行合理选择。
用油建议：
油，是每天都要吃的，应该怎么吃才健康呢？
我给出以下几点建议：
1、切忌高温炒菜。锅热倒油，不要冒烟了再开始炒菜。任何食用油品长期高温都会产生有害物质。
3、切忌吃油过量。过量吃油会给人体增加负担，导致肥胖、学至粘稠等等各种问题，因此要控制用量。正常人一般不要超过25g左右。
4、切忌只吃一种油。上面说过，每种油都有它的营养价值，因此要经常换着吃，不要固定只吃一种油。
就像五谷杂粮一样，油品也是五花八门，每一种都有它的存在意义
买油建议：
1、透明度。无论哪个种类的油，颜色或深或浅，但优质的油品一定是颜色统一，透明度高的。反之则油品较差。
生油具有润肠的作用，便秘可以少量喝一点，不宜经常喝，便秘严重的必须服用药物治疗，注意饮食清淡多喝水，多吃一些蔬菜水果，忌食辛辣刺激性的食物。便秘建议灌肠或者服用通便的药物治疗。如复方芦荟胶囊，通便灵等 。
2、气味。手指沾点油使劲揉搓一下，闻到的味道应该是原材料本身的香气，不应有其他异味。
3、口味。嘴里吃一点，应该是嫩滑的口感，不应有苦、涩、酸等口感。
结语
选用时切忌注意非转基因标识，个人还是非常不建议食用转基因食品的，当然也包括转基因油品了。
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