80年代厨房调味3大件，那就是油、盐和味精，那时候，不敢做啥菜，出锅前放点味精，那就是一个鲜啊！
曾几何起，蚝油放时间长了变稀了还能吃吗，调味品可谓是琳琅满目，品种繁多，众多的调料那是叫你看得眼花缭乱，就是不知道怎么用，要我说你不用那么的麻烦，有一种调味品自己就可以搞定，那就是蚝油，俗语不是说：“一勺蚝油尝遍天下鲜”吗！
作为一种调味提鲜的调料，蚝油最开始只在广东流行，后来才慢慢传到全国。很多普通的菜品，只要加入蚝油调味之后，就会变得非常鲜香美味，正宗的蚝油被称为“海底牛奶”，原料是生蚝提炼，然后浓缩熬制成液态，再加上各种调料制作而成。
蚝油变稀了是变质导致的没错，如果蚝油的盖子没有盖紧，那么空气中的酵母、霉菌、细菌等就会进入到蚝油里面，就会导致蚝油变质，如果出现这种情况建议不要继续食用了，因为蚝油里面可能含有有害物质，继续食用对人的健康有危害。
2.红烧菜不放，不是全部的菜品放蚝油都好，比如 香辣口味、红烧口味、腌制过的食物，烹饪这些菜的时分，不要再参与蚝油。香辣口味归于重口味，加蚝油美味也不能突显出来，所以没必要再加蚝油；而红烧口味的菜，通常会加许多的糖、生抽、老抽，这些调味料都是有美味的，也不必再加蚝油；腌制食物如酸豆角，在腌制过程中发酵会有美味，再就是现已用了许多的盐，另外加蚝油的话会使食物更咸，口感不好。
3.麻辣菜不放，现代的年轻人，基本上都是无辣不欢的人，如果你也是这样的人，恭喜你不用买蚝油了。原则上蚝油与辣椒不能兼得，只能二选其一，因为它们的味道不能互补，辛辣味的菜肴主要强调的是辣，如果加入蚝油就会改变味道，变得怪怪的，而且会掩盖住它的香辣味，这样的话会适得其反。
1、蚝油变稀了不建议继续使用了，蚝油之所以会出现变稀的情况，主要是因为蚝油开盖后没有及时盖上，蚝油长时间暴露在空气中时，空气中的酵母、细菌、霉菌就会侵入蚝油，蚝油就会因此而粘稠度降低。2、开封后，应放冰箱冷藏（。
【三不吃】：
第一：对海鲜过敏的人不吃，就像是我上面说的，虽然蚝油基本都是增味剂调配而成，但多少可能含有一些蚝汁成分，过敏者能不吃最好还是别吃。
第二：胃肠不好的人不吃，生蚝属于寒性食物，胃肠不好的人应该避而远之，否则会导致胃肠不舒服。
蚝油变稀了建议不要食用，这是耗油开始变质出现的现象。蚝油的粘稠性主要是由变性淀粉和小麦粉的性质决定的。它们在蚝油产品中的作用主要是增加粘稠度。正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态，使蚝油具有较高的。
第三：保存不当的蚝油不吃，因为常温状态下，蚝油很容易发酵变质。很多人保存蚝油，就像其他调味品一样，直接放在灶台上或是橱柜里里保存，这样是不对的，如果蚝油已经开始变稀，不再那么粘稠，就不要食用了。
蚝油变稀了不建议继续使用了，蚝油之所以会出现变稀的情况，主要是因为蚝油开盖后没有及时盖上，蚝油长时间暴露在空气中时，空气中的酵母、细菌、霉菌就会侵入蚝油，蚝油就会因此而粘稠度降低。蚝油变稀了怎么回事还能用吗 蚝。
