在人们生活水平提高以后，怎样识别紫菜的真假，食品安全已经成了一个备受关注的问题，人们在购买食材时总会注意它们真假的鉴别，总会担心购买到假货影响自己的身体健康。紫菜是一种经常会出现假货的食材，人们在购买以前最好能了解清楚真假紫菜的区别，这样在购买时才能知道哪种紫菜是假的哪种紫菜是真的。如何来辨别这个紫菜到底是真是假的？今天好百邻金牌厨娘教给大家几招一起来看看吧。
像这个就是平常我们所买的一些紫菜了，而这个紫菜有些是散装的。有些是独立包装的，但是打开之后，里面的样子都是一样的。
1、观察色泽：首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。2、水泡法：取一碗水，将紫菜浸泡其中。真紫菜泡水后吸收水分且光滑，泡出的水颜色基本。
那第二个方法就是在买紫菜的时候，一定要拿上一个打火机来烤一烤这个紫菜。烤完以后，我们来看一看它的颜色。如果说烤完之后，海苔的颜色变得更绿了，并且闻一闻它具有海苔的这种味道，就说明它是真的紫菜。如果我们烤的时候，这个紫菜变成黑色或者是褐色，并且闻一闻它还会有一些化学添加剂或者是其他的一些味道，那里面肯定是掺杂东西了，像这样的紫菜就不要再买了。
分辨紫菜真假 1、水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑;而塑料薄膜不吸水，不光滑。2、燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质;塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧。
第三个方法就是需要泡一泡，准备一个小碗儿在里面倒上一些清水，把这个紫菜用清水泡泡。可以让那个紫菜在水当中浸泡五分钟左右。那其实泡完以后，我们可以慢慢的捞出来看一看这个水的颜色。如果说这个水还是非常清澈的，就说明这个紫菜质量比较好，没有添加剂。那如果说捞出来以后，这个紫菜里面有很多的这种碎渣子。或者说是颜色已经变化了，就说明这个紫菜里面有很多的添加剂，大家就不要再买了。
