By Johngyzq
用料
鲟鱼 1条
豆腐 1块
葱姜蒜 适量
生抽 2勺
干辣椒 2个
香醋,料酒 适量
老抽 适量
植物油 适量
盐,糖 适量
做法步骤
1、鲟鱼切块,用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制
2、准备辣椒、大蒜、生姜
3、润锅
4、冷油热锅
5、下入鲟鱼
6、两面金黄
杀鲟鱼操作如下:1、用钝器敲击鲟鱼的头部(眼睛后上侧),鲟鱼会昏迷,用钝刀逆向去鳞片;2、从泄殖孔用剪子向前剪开肚皮,开膛取出内脏,掰开鱼的鳃盖,用手指挖掉鱼鳃,清水冲洗干净即可去鳞(必须的);3、开膛到尾巴。
7、去油备用
8、再下油
9、炒香配菜
10、下入鲟鱼,翻炒
11、炒香
杀鲟鱼操作如下:1、用钝器敲击鲟鱼的头部(眼睛后上侧),鲟鱼会昏迷,用钝刀逆向去鳞片;2、从泄殖孔用剪子向前剪开肚皮,开膛取出内脏,掰开鱼的鳃盖,用手指挖掉鱼鳃,清水冲洗干净即可去鳞(必须的);3、开膛到尾巴。
12、调味盐、胡椒粉、生抽
13、下入蒜叶
14、美味佳肴既成
1、首先在鲟鱼的头部用刀拍两下。度 2、用刀在鲟鱼的腹部切开。3、取出鲟鱼的内脏。4、再去掉鲟鱼的腮。5、把问鲟鱼清洗答一下。6、盆里面倒入80度左右的热水。7、把鲟鱼放入热水中烫4-5秒,注意不要烫太久。8。
鲟鱼的营养功效
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。
鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之说。
1、把买回来中华鲟鱼先敲晕,然后将鲟鱼在水中冲洗干净。2、用开水烫,开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿,不要烫太久,否则皮会烫破不好弄了!3、用刀稍微用力刮,背上,左右两边,肚子下面两条,都有鳞!还有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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