泡椒是炒川菜必不可少的调味料，泡椒鲜嫩清脆，白泡椒怎么腌制做法，可以增加食欲，泡椒具有色泽鲜亮、辣而不燥、酸中带辣的特点。你们做川菜需要用到的泡椒基本都是厂家加工好的，那接下来给大家分享一种健康自制的泡椒制作方法。 【原料】小米辣25克 野山椒25克 灯笼椒25克 【调料】盐适量 花椒30克 水100毫升 白酒25克 【制作方法】1、把辣椒清洗干净，放在通风的地方晾一碗；晾干后，把辣椒放入清洗好的坛子中（坛子要提前消毒清洗晾干）。2、放入适量的盐、花椒、水（烧开冷却的凉水）、白酒。封坛，放置5-7天，泡椒就制作好啦！
泡椒
泡椒又脆又好吃的做法如下：1、取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。2、捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天。3、晾干表面水分后把蒂去掉。4、用小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备。
自己在家自制泡椒，可以选择单一的小米辣，小米辣挑选自然成熟的，颜色看起来鲜亮、口感清脆、辣味适中、香气十足。做好以后可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起炒制；这样的泡椒能让人吃到泡椒独有的味道。
准备的材料有：嫩尖椒、盐、醋、糖和水。泡椒的做法如下：1、直接将嫩尖椒放进坛里面用盐腌制。2、需要往锅中的水倒入盐和糖进行熬制。3、继续把熬好的汤和已经腌好的嫩尖椒混合在一起。4、如果没问题就按照图示密封。
看起来是不是非常的简单，赶快回家也试试吧，自己做出来的味道不比外面的差哦。
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