之前吃过很多种红烧肉，不是太油腻就是味道太重。作为一个喜欢做饭的中年油腻男，就在网上搜索了几个菜谱，最简单的家常红烧肉，试着做了一次，感觉还不错，以后有机会请几个朋友试吃后，好评连连。今天就将这款家庭秘制红烧肉分享给大家！
By 善良の恶魔～～～
用料
葱段 1000g
姜片 6~8片
八角 两个完整的八角
盐 根据个人口味
食用油 适量
白糖 根据个人口味
生抽 适量
清水 适量
做法步骤
最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开 红烧肉的成品图 红烧肉的烹饪技巧 技巧tips 1.红烧肉在烧制过程中。
2、备肉： 1.选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉，有时商家会把肥膘混到一起卖。肥肉太厚的肉不建议买。 2.切肉时一定不要沿着肉层切，保证切好的肉保持五层状。 3.肉切好后要淘洗干净，凉水下锅，锅开后去，保持开锅状态，用筷子逐个捞出，这样可最大程度去除飞沫。
中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐。7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了，上桌每人两碗米饭都不够哦！
3、1.适量食用油下锅，调至中火。（肉偏瘦时油多一些，偏肥则少一些。） 2.油烧熟后，放入适量白砂糖，调至小火。（可根据个人甜度喜好放入适量白砂糖） 3.用锅铲不断搅动白砂糖，确保糖快速熔化。 4.看到有泡沫浮出油面时，关火并不停搅拌，后续会有大量糖沫出现。 5.将葱，姜，八角，桂皮依次下锅，开火，调至小火，不断翻炒，炒出香味。（炒料时火不能大，否则可能把白砂糖烧糊，影响最终的口味。） 6.将焯好的五花肉放入锅中，调至中火，继续翻炒一会。
红烧肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净切块 步骤step 2 .锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。步骤step 3 锅中将煸炒过五花肉的油，放入一勺冰糖。
4、1.加入开水，以水面刚好没过肉最好，调至大火，煮沸。 2.放入适量食盐（每1000g放2～4匙）。 3.放入适量生抽。 4.开大火煮沸，盖上锅盖，调至中火，炖30分钟。
1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转。
6、出锅，装盘，一道家庭秘制红烧肉便完成了。
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1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净。
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