有好多初入厨房的厨友在后台私信厨房君，有没有什么技巧能让小白切好蔬菜片、蔬菜丝。实话说刀功是个技术活，切萝卜丝技巧，并没有什么捷径可以走，是一个熟能生巧的事情，新手下厨划伤手屡见不鲜（大家一定安全第一）但是！万能的厨房君还是为大家寻觅了一个小技巧，可以让你最大程度上的切好片、切好丝，这个神器就是削皮器！
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削皮器几乎是家家户户必备的一个小工具，但是除了削皮，他其实也能完成很多别的工作，其中对于厨房新人来说，用它制作蔬菜片、丝是最适合的！具体的操作我就不多说了，大家肯定都会用。那具体适合的食材有哪些呢？其实也很简单，质地比较坚硬的蔬菜都是可以的，常见的土豆、地瓜、山药，都可以用这个小方法进行处理。
土豆丝切法如下：1、选大小合适的土豆。清洗选好的土豆，用削皮刀削皮。 2、将土豆切成薄片，尽量均匀，土豆片按照原来的顺序排列。3、切好的土豆片在菜板上码放均匀。4、左手压住土豆片，右手将土豆切成丝。5、切好的。
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图片来源：粤菜小厨娘mm
雪碧 1瓶
1、将洗净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部，将黄瓜斜向均匀切成薄片，如下图所示：2、角度越斜，黄瓜丝会越长，如下图所示：3、将切好的薄片压平，竖向均匀切丝，如下图所示：4、黄瓜丝即可切好，如下图所示：
黄瓜2根
小米辣 2粒
1、把牛肉洗干净放在案板上，等待备用。2、把牛肉放在案板上，用准备好的刀，顺着牛肉的纹理一片一片的切成薄片儿。3、最后在顺着切成片的牛肉的纹理，切成细丝即可。4、切好的牛肉丝。
白醋三勺
白糖 1勺
1| 青瓜去掉头尾，用削皮刀成片状
1、先把肉从中间剔除出来，要顺着肉的筋膜用刀把肉分割，让每块肉都比较完整，在切肉之前先把肉表面的筋膜去除了，去除筋膜的肉吃着更嫩，也更好切，不滑刀。2、去除筋膜后要观察下肉的纹路 ，如果是切肉片，要斜刀。
2| 削成片备用
3| 放入小米辣，白醋三勺，白糖1勺，雪碧没过黄瓜，放进冰箱冷藏1小时，爽辣脆爽的黄瓜就做好了
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6、 左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。
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