大家好，我是天宇，昨天，我在头条上看到你个条友提问：&34;正好，天宇老家华山地区，夏天农忙时节，凉调挂面可是传统，凉爽下口，食材简单，做法简单，现在，天宇把制作方法告诉大家，有两种做法，一种蒜燃面，一种凉调挂面。
第一种：蒜燃面
食材：挂面，蒜，油
调料：盐，鸡精，香醋，生抽。
制作方法：
1、首先，我们准备上一些小葱，切成葱花；然后将几颗大蒜拍碎，切出来点蒜末，两种料切好之后，装碗备用。2、接下来，我们要开始调制拌面用的料汁。向刚才装着葱和蒜的碗中加入适量的芝麻，辣椒面，花椒粉，浇上热油，。
第一步：将蒜剥皮，洗净，将蒜捣成蒜泥
第二步：起锅烧水，水开下挂面，煮熟捞出控干水份（可过凉水）
第三步：起锅热油，油热，将蒜泥放入油里，稍煎一会，起锅放在面上
第四步：放入适量盐，香醋，生抽。
第五步：搅拌均匀，开吃
注意事项：
1.切记把蒜泥煎糊
第二种：芝麻酱凉面（凉调挂面）
食材：挂面，蒜，黄瓜丝（新鲜），西红柿（新鲜），香肠丝（以前传统没有的）
第一种做法开胃酸汤挂面 做法材料：挂面、葱、盐、生抽、鸡精、香醋、香油各适量。在碗里放入盐、香油、香醋、鸡精、生抽、各适量，香醋根据个人的口味放多放少，然后搅拌均匀，葱清洗干净切碎备用，锅烧热倒入水煮沸，加入。
调料：盐，鸡精，香醋，生抽，芝麻酱，香油，油泼辣子，白砂糖（喜欢甜味可放）
制作方法：
第一步：将蒜剥皮，洗净，将蒜切粒，黄瓜切丝，西红柿切厚片，香肠切丝（传统不放）
第二步：烧水，水开下挂面，煮熟捞出控干水份（早期过凉水），过凉开水，放篦子上散开沥干水份
企业回选择炸油条，应综合考虑多方面因素。这里分享一些小经验，希望对你有所帮助。洗衣粉油条有如下特点：1、表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。2、吃起来口感平淡，没有油炸的。
第三步：放入黄瓜丝，西红柿厚片，香肠丝（传统不放）。
第四步：放入适量盐，鸡精，香醋，生抽，香油，油泼辣子，芝麻酱，白砂糖（喜欢甜味可放）
第五步：搅拌均匀，开吃
注意事项：
1、选取好的芝麻酱，黄瓜，西红柿越新鲜越好
2、挂面煮熟，现在记得过凉白开，自来水没早期井水干净，以前井水透心凉
