有颜有味辣椒面，蘸啥都得劲。蘸洋芋，蘸豆腐，蘸烧烤，蘸跷脚牛肉，蘸麻辣烫，完赞。其次，辣椒怎么磨成辣椒面，想吃辣椒油了，热油一浇辣椒面秒变辣椒油。
辣椒面是我们常见的食材，更是一道招人喜爱的调味料。对于喜欢辣味的朋友来说，辣椒面是最不可或缺的食材，特别是在这时下烧烤、炸串的季节，焦香的烤串上撒上一层辣椒面，瞬时可以看见，一层青烟冒出，高温下辣椒面的香辣迎合了酱料的多味，让普通的烤串变得风味多彩。
干辣椒做辣椒面的方法是：1、4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。2、取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。没有干果机可以搽干水份。
除了烧烤，一些炒菜和凉菜也会用到辣椒面，但在很多川味的面食中，更多用到的是辣椒油，辣椒油的主原料也是辣椒面，配以大料、芝麻加以提味，浇上滚烫的食用油，一股辣椒的清香扑鼻而来，不论是加进何种食物中，都是点睛之笔。
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步骤：1、买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。2、等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。
那么市面上那么多的辣椒面，有颜有味深得我心。这款辣椒面具有其它辣椒面无可比拟的便捷性。随时随地都能蘸着吃。
第一步：准备好辣椒面大概300克，青红椒20克，白芝麻2两，菜籽油3斤，蒜末香叶和盐少许。第二步：将加入蒜末，香叶末和盐放入大盆中，稍稍拌匀。第三步：锅中加入些油，烧热到大概八成的时候，将搅拌的所有食材都倒入。
菜名：生爆盐煎肉
干辣椒做辣椒面的方法是：1、4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。2、取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。没有干果机可以搽干水份。
主料：五花肉、青蒜苗、有颜有味辣椒面；
配料：豆瓣酱、白糖、生抽、味精、鸡精、小米辣、姜片；
1、五香辣椒面主料：干辣椒150g、麻椒10g；辅料：白芝麻适量、椒盐适量、五香粉适量；2、准备好食材。用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。3、将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。4、将火力扭到中档，温度上来后再。
