面条别买着吃了，只要学会这一点，在家也能做出爽滑劲道的手擀面。俗话说：民以食为天。这话一点也不假，每一个地方都有着令人垂涎的美食，数不胜数，而令人特别怀念的必然是妈妈的那一碗手擀面。面条以前在老家叫做面汤，用手擀面做出一碗有面有汤的打卤面来，大口地吃面，大口地喝汤，真的是爽极了。从离开家乡，已经几十年都没有吃到老妈的手擀面，但是从老妈那里学会的手擀面派上了大用场，想家的时候就会擀一碗手擀面，以慰思乡之情。
很多人说手擀面多麻烦，买一把挂面一煮就好多简单，是的，挂面已经慢慢地取代了手擀面，但是手擀面的味道却是人人都喜欢的味道，不是挂面所能比的。传统的手擀面现在会做的人已经越来越少，喜欢你也来学会它吧，让家人吃上好吃的手擀面。
手擀面条的做法如下：1、准备面粉，玉米面粉，盐。2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。3、再往小洞里面加入适量的玉米面。4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
准备食材：
1、在面粉堆中间，少滴一点水，并用筷子保持旋转方向，将面粉和水混合。2、大约一碗面能用五分之二的水，差不多保持这个量去和这个面。3、手擀面要求面团的硬度比较高，粘好水的面团，用盆扣在面板上40分钟。。
高筋面粉、清水、盐
具体做法：
用刀切成细条，宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉，这样手擀面就做好了。打开之后，在表面撒少许干粉（用木薯淀粉防粘效果更好）。
3.可以裹着擀面杖擀更省力。
4.擀成这个样子就可以了。
5.撒点面粉后叠起来。
6.用刀切成自己喜欢的宽度。
7.切好后用手抖开，一道非常劲道有嚼劲的面条就做好了，学会的朋友赶紧在家试试吧。
