约朋友聚会，夏天最好的主打当然是麻辣小龙虾。在家自己做，干净美味看得见，友人吃得尽兴聊得也尽兴。
By 雏菊晶晶
1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净。2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。4、然后用水再次冲洗干净。5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉
用料
小龙虾 1000克
炒龙虾的酱（火锅底料） 1袋
洋葱 半个
盐 3克
姜 一大块
1、小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净。2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆。
独蒜 5个
啤酒（重庆国宾） 一瓶
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。。
十三香 适量
黄葱 三根
做法步骤
1、准备材料：龙虾洗净，姜蒜洋葱切片；
2、锅里倒油，下姜蒜洋葱片炒香；
3、倒入小龙虾；
4、加入火锅底料翻炒均匀；
5、加入十三香；
6、一瓶啤酒倒入焖煮；
7、啤酒收干加入黄葱粒；
8、香辣小龙虾完成。
小贴士
小龙虾在市场购买的时候请师傅修剪了虾头，去掉了虾线，拿回家还是用牙刷一只一只清洗的。洗净后沥干水分，四川的麻辣大虾做法，防止下油锅的时候油水飞溅。，
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
步骤1 准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。步骤2 小龙虾用刷子洗净。步骤3 剪掉头部。步骤4 再从尾部去掉。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1.新鲜小龙虾。2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。5.准备好洗净的龙虾和调味料。6.小葱和姜片。7.锅中上油(油要多些。
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