食谱作者@-薄荷糖的味道-：
“夏天没胃口的时候，就想来一盘椒麻鸡，做过无数次了，比饭店弄的还要好吃，一大盘秒光！
超简单的做法，厨房小白也能一次成功！”
正宗新疆椒麻鸡的做法，用料可根据自家人口味调整，放多少辣椒面你说了算（也有人干脆做了辣和不辣两种口味）。有人帮你试过了，都很美味。
厨友@素颜_2ef6
厨友@手机用户2920_r9pe
一吃就上瘾的椒麻鸡
用料
鸡腿2只
葱，姜，蒜，辣椒适量
干花椒少许
料酒 1大勺
辣椒面1勺
生抽2勺
蚝油1勺
花椒油1勺
醋1勺
盐、糖少许
(选)新鲜藤椒(青花椒)
(选)青花椒、麻椒
小插曲
Q：椒麻鸡和口水鸡是同一道菜吗？
A：口水鸡的特色是红油，香而不燥；椒麻鸡的调味突出藤椒的香和花椒的麻。
调料按口味适当调整哦！
做法
1. 鸡腿用剪刀去骨，葱、姜、蒜、辣椒切好。
3. 鸡肉捞出放入冰水中，浸泡几分钟。这样肉皮会变得紧致，鸡肉的口感更赞。
锅中不加油，小火烘烤花椒、麻椒，用擀面杖碾碎（食谱作者@Yoko哥）
5. 加生抽、蚝油、醋、花椒油、白糖、盐，再舀2大勺鸡汤拌匀。
↓ 如果能买到，尽量用新鲜青花椒/藤椒自己炸花椒油，用小火慢慢炒香，捞去藤椒即可。
6. 鸡肉切小块摆入盘中，淋入酱汁。
7. 静置30分钟入味。
这口感真的绝啦，香香辣辣的椒麻鸡！
一吃就停不下来。
流口水的宝宝快安排！
食谱作者：-薄荷糖的味道-
关于它的灵魂，做过的人说
企业回上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业，专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广，拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体，全部用的是高浓缩纯原料，在水中能99%的溶解被藻类吸收利用，。
ZORA-：
好好吃，这个方子可以做椒麻一切！
3⃣水姐姐：
方子不错 ，做了一个辣的，一个不辣的。美味！
椒麻鸡的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他。
S_Skadi：
多加了花椒油，真是好好次！
汐水小兮：
椒麻鸡做法如下：用料：三黄鸡1只、胡椒粉20g、盐适量、白芷三片、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、辣椒1小把、花椒适量、麻椒适量、姜3片、洋葱30g、大葱2颗、生抽20g、醋10g、香油10g、麻油10g、糖少许。步骤：
-苏眉：
椒麻鸡的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他。
不知道是入味的时间不够、还是盐放少了，我觉得有点不是很够味，不过蘸着汁吃还是很好吃的。
想象力_nr79：
绝了，非常好吃，已征服一大票胃。
吖小亿：
卖相有了，口感也有了
yoke麗麗：
卖相有了，口感也有了！！
Miss浅夏：
太美了～
我叫陈小宝：
好吃！用的鸡胸肉。
神厨小哼唧：
好吃好吃超好吃！而且只需要煮熟肉、浇料汁，简单得很😋 适合我，切的有点大块，吃着很过瘾哈哈哈哈！
Olliviyya：
操作简单，两只泰森鸡全腿，火速干光，家人说太少了😬
