提到菠菜这种蔬菜，在农村一些自家菜园里面，农民自己种的菠菜居多，尤其是我们在吃火锅的时候，里面放了几颗菠菜，吃起来更加营养美味，已经焯过水的菠菜发苦是什么原因，而对于一些正在长身体的青少年的来说，适当的吃一些菠菜，还可以补充一些更多的营养和钙，菠菜原产地是在伊朗，最后在中国普遍栽培之后就成为一种最常见的蔬菜之一。日常生活中，我们将菠菜清洗干净可能直接就把菠菜下锅了，等菠菜炒熟之后，我们用嘴巴品尝菠菜，可能会感觉到股苦味或者说菠菜的发涩味道，之所以会出现这种情况，是因为大家在做菠菜的时候没有掌握好一定的方法和技巧，那么菠菜怎么做吃起来才会不苦不涩呢，下面就教大家三个小妙招，菠菜好吃，营养高。
妙招一：焯水。在吃菠菜的同时，我们一定要先用水将菠菜焯水一下，因为菠菜中含有很多草酸，并且菠菜中的草酸是可以溶于水的，所以想要去除菠菜里面的草酸，我们只需要准备一口锅，用热水将菠菜稍微焯水一下就可以了，尤其是水的温度不要太高，如果温度太高，会将菠菜里面的原来味道给去除掉。这样菠菜自然就失去了其自然的营养。
因为菠菜里含一种叫草酸的化学物质，试试炒的时候放点醋，就不会发苦了。 也可能是菜农使用了杀虫剂，建议您以后再洗菜是加些食用碱浸泡15分钟就可安全使用了。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，。
妙招二：日常生活中喜欢吃白糖的人才，炒菠菜的时候可以添加一些白糖，这样在吃的时候就会感觉到一股甜味，并且添加白糖的好处是，可以将菠菜原来带有的苦涩味去掉，用白糖炒制出来的菠菜吃起来甜，颜色更加的好看，操作步骤很简单，首先我们准备一个锅，经过清洗干净放入一些油，开大火，快速的将菠菜放入进去，然后炒熟之后添加一点糖就可以了。
因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用。因为菠菜里含一种叫草酸的化学物质，试试炒的时候放点醋，就不会发苦了。
