By 小柠檬✨
用料
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
青瓜 1-2根
蒜末 适量
香菜 适量
紫天椒 适量
热油 1大勺
香油 适量
香醋 2大勺
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，葱花蒜瓣若干。2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。3、倒出水分，然后用少量花生油把部分葱花蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好。
生抽 1大勺
盐 一勺
做法步骤
1、1⃣准备香菜，蒜末，紫天椒
2、2⃣青瓜用刀拍几下切小块放入水中用盐泡10分钟左右。
3、3⃣放油
4、4⃣放蒜末辣椒爆香
1、首先就是把青瓜用清水洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条备用。2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。4、然后把青瓜条都放入大碗里面，放入适量的蒜粒和红辣椒，。
5、5⃣放香油或者花椒油爆香
6、6⃣放生抽或者酱油爆香
7、7⃣炒一下爆香即可
8、8⃣碗里放入青瓜，香菜，辣椒，蒜末
1、凉拌青瓜的做法：首先将黄瓜去皮，切片，用刀拍松。其次掰成块放入锅中，加入盐搅拌均匀，腌制十分钟。最后加入白糖调味品，滤去黄瓜汁，搅拌均匀。2、青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做。
9、9⃣把爆香好的蒜末辣椒倒入碗里
1、青瓜洗净，用刀背将青瓜拍扁。2、切成适量大小的块。3、加入1小勺盐，腌制出水分。4、红辣椒切小段，蒜切末，香菜和小葱切末。5、青瓜腌制出来的水份倒掉。把小米椒、蒜末、香菜末、葱末撒在青瓜上面。6、烧适量热。
10、1⃣0⃣加香醋，生抽拌一下即可
11、1⃣1⃣美味的凉拌就做好了，放入冰箱冷藏1小时，味道更香
做法步骤：第1步、准备好新鲜食材。第2步、青瓜用刀背轻轻刮去上面的小刺，皮不用刮太干净的。第3步、刮好的青瓜用刀拍碎。第4步、切成小碎段。第5步、切好的青瓜用适量的盐腌制一下。第6步、小米椒、蒜籽切碎待。
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